recept för korvar av
griskött
100 g torra brödsmulor
600 g griskött, magert och fett,
skuret i strimlor
1 ägg (vispat)
5 ml (1 tsk) blandade örtkryddor
salt och peppar
1 Lägg brödsmulorna i blöt i vatten
och vrid sedan ur dem.
2 Hacka grisköttet i kvarnen och ner i
en skål.
3 Tillsätt resten av ingredienserna och
blanda väl.
4 Gör till korvar (se ovan).
5 Stek, grilla eller grädda dem tills de
är guldbruna.
kebbetillsats
Formare*
Kon*
* Förvaras i stöten
Kebbe, som är en traditionell rätt
från Mellanöstern, är frityrstekta
paket av lamm och bulgur fyllda med
lammfärs.
användning av
kebbetillsatsen
1 Dra i låsspärren och ta bort
locket över lågväxelsuttaget .
2 Håll tillbaka låsspärren och sätt i
kvarntillsatsen. Vrid åt båda hållen
tills den kommit på plats.
3 Sätt i matarskruven i kvarnkroppen.
4 Montera formaren – sätt jacket
över stiftet.
5 Montera konen .
6 Skruva på ringmuttern.
7 Montera brickan .
8 Ställ in hastighet 1. Använd stöten
för att försiktigt mata genom
blandningen. Skär strängen i bitar.
recept för fylld kebbe
ytterhöljet
500 g lammkött eller fettfritt fårkött
skuret i bitar
500 g bulgur, tvättat och avrunnet
1 liten lök
1 Använd den fina hackskivan och
hacka ömsom kött ömsom bulgur.
Sluta med löken.
2 Blanda. Hacka det sedan ytterligare
två gånger i kvarntillsatsen.
3 Montera kebbetillsatsen och kör
genom blandningen (se ovan).
fyllning
400 g lammkött skuret i strimlor
15 ml (1 msk) olja
2 medelstora lökar, finhackade
5-10 ml (1-2 tsk) malen kryddpeppar
15 ml vetemjöl
salt och peppar
1 Hacka lammköttet i kvarnen med
den fina hackskivan.
2 Stek löken tills den är guldbrun.
Blanda i lammköttet.
3 Tillsätt resten av ingredienserna och
stek i 1-2 minuter.
4 Häll bort fettet och låt blandningen
svalna.
ifyllning och fritering
1 Montera kebbetillsatsen och kör
genom blandningen för ytterhöljet.
2 Skär strängen till 8 cm långa bitar.
3 Knip ihop ena änden av röret till en
botten. Stoppa i litet fyllning – inte
för mycket – i andra änden och knip
ihop den också.
4 Fritera i varm olja (190°) i ca 6
minuter eller tills de är guldbruna.
skötsel och rengöring
1 Lossa ringmuttern manuellt eller med
skruvnyckeln
och plocka isär
maskinen. Diska alla delarna i varmt
vatten med diskmedel och torka
dem. Vi rekommenderar inte
maskindisk. Använd aldrig
sodalösning.
28
n
o
12
13
14
15
16
Summary of Contents for A950
Page 1: ...A950 ...
Page 3: ...U N F O L D ...
Page 4: ...U N F O L D ...
Page 5: ... a j i h g f e d c b ...
Page 6: ... k l m 10 11 ...
Page 7: ...n o 13 12 14 15 16 ...
Page 59: ...Kenwood Limited New Lane Havant Hampshire PO9 2NH UK www kenwood co uk 9744 2 ...