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accessoire pour
Kebbés
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Cône
Le Kebbé est un plat traditionnel du
Moyen-Orient, composé de
boulettes d’agneau et de boulgour
frites et farcies de viande hachée.
pour utiliser l’accessoire
pour Kebbés
1 Tirez la languette
et retirez le
cache de sortie à basse vitesse
.
2 Maintenez la pression sur la
languette et insérez le hachoir.
Tournez-le dans les deux sens
jusqu’à ce qu’il s’enclenche.
3 Insérez la spirale dans le corps du
hachoir.
4 Mettez le filtre en place
- adaptez
l’encoche sur l’ergot.
5 Mettez le cône en place
.
6 Vissez l’écrou.
7 Installez le plateau d’alimentation
.
8 Sélectionnez la vitesse 1. À l’aide du
poussoir, enfoncez progressivement
votre mélange à travers l'accessoire.
Coupez en segments à la longueur
de votre choix.
recette du Kebbé farci
Remarque : préparez et laissez-
refroidir la farce avant de réaliser
l'enveloppe externe.
farce
400 g de viande d’agneau, coupée
en lamelles
15 ml (1 cuillerée à soupe) d’huile
2 oignons moyens, hachés menu
5-10 ml (1-2 cuillerées à café) de
quatre-épices moulu
15 ml (1 cuillerée à soupe) de farine
sel et poivre
1 À l’aide de la grille fine, hachez la
viande d’agneau.
2 Faites frire les oignons jusqu’à ce
qu’il soient dorés. Ajoutez l’agneau.
3 Ajoutez les ingrédients restants et
faites cuire pendant 1 à 2 minutes.
4 Versez l’excès de graisse et laissez
refroidir.
enveloppe externe
500 g de viande d’agneau ou de
maigre de mouton, coupé en
lamelles
500 g de boulgour, lavé et égoutté
1 petit oignon
Important
Utilisez le boulgour juste après l’avoir
égoutté. S'il sèche, il sera plus
difficile à hacher et pourrait
endommager l’appareil.
1 À l’aide de la grille fine, hachez en
alternant des lots de viande et de
céréale. Ajoutez l’oignon avant le
dernier lot.
2 Mélangez, puis hachez encore deux
fois.
3 Enfoncez le mélange pour
l’enveloppe, à l’aide de l’accessoire
pour Kebbés.
4 Coupez en segments de 8 cm de
longueur.
5 Pincez l’une des extrémités du tube
pour la fermer. Enfoncez une
quantité modérée de farce par
l’autre extrémité, puis fermez-la
également.
6 Faites frire dans de l’huile très
chaude (environ 190°C) pendant
environ 6 minutes ou jusqu’à ce que
les Kebbés soient dorés.
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