guacamole
½ kleine ui
1 tomaat, ontveld en zaden
verwijderd
1 kleine groene chilipeper, zaad
verwijderd
½ knoflookteen, geplet
een paar peterselietakjes
1 rijpe avocado
15 ml citroensap
peper en zout
Bevestig het onderste mes aan de
kom.
Snij de ui, tomaat en chili in
stukken van ongeveer 1-2 cm; leg
ze samen met de knoflook en
peterselie in de kom en pulseer op
snelheid 2 tot ze fijngehakt zijn.
Breng alles over in een andere
kom. Verwijder de schil en de pit
van de avocado en snij het
vruchtvlees in blokjes van 1-2 cm.
Leg hem in de kom met het
citroensap en pulseer op snelheid
2 tot u een redelijk fijne puree hebt
verkregen. Combineer de
avocadopuree met het
tomaatmengsel en breng alles op
smaak.
humus
200 g uitgelekt gewicht van
kekererwten uit blik
1 knoflookteen, geplet
15 ml tahinipasta
15 ml olijfolie
sap van 1 citroen
peper en zout
Bevestig het onderste mes aan de
kom.
Voeg alle ingrediënten in
bovengenoemde volgorde toe;
verwerk op snelheid 2 gedurende
ongeveer 30 seconden of tot een
gladde textuur is bereikt. Schraap
de kom zo nodig schoon. Gebruik
een kortere verwerkingsduur als
een grovere textuur gewenst is.
mayonaise
250 ml olijfolie
2 hele eieren
4 druppels citroensap
peper en zout
Doe het ei, citroensap, peper en
zout in de kom. Zet het deksel op
het apparaat. Schakel naar
snelheid 2 en voeg geleidelijk de
benodigde hoeveelheid olie toe via
de olietoevoeropening; zorg dat de
olie constant wordt toegevoegd.
Schakel het apparaat uit als alle
olie is toegevoegd.
16
