194
Таблиця рекомендованого використання
Інструмент
Рецепт/Процес
Максимальне навантаження
* (хвилини)
Поради та підказки
Chef
Chef XL
K-насадка
Збивання масла/маргарину
і цукру
2,72 кг
(суміш з
9 яєць)
4,55 кг
(суміш з
15 яєць)
Min
Max
4
•
Щоб уникнути розбризкування
інгредієнтів, збільшуйте швидкість
поступово.
•
Під час змішування жиру і цукру
для суміші для тортів, завжди
використовуйте жир кімнатної
температури або попередньо
розм’якшіть його.
•
Для повного змішування час від
часу вимикайте міксер і знімайте
залишки інгредієнтів зі стінок чаші за
допомогою лопатки.
•
Для приготування здобного тіста
використовуйте холодні інгредієнти,
якщо у рецептах не зазначено інакше.
Збивання яєць в суміші для
кексів
Min
Max
1–4
Вимішування тіста, фруктів
і т. д.
Min
1
30–60 секунд
Кондитерські
вироби та
печиво —
розтирання
жиру із
борошном
Вага борошна
680 г
910 г
Min
2
2
Універсальні
суміші для
тортів
Загальна вага
2 кг
5 кг
Min
Max
45–60 секунд
Віничок
Яєчні білки
12
(455 г)
16
(605 г)
Min
Max
1
½
–2
Важливо
•
Щоб уникнути розбризкування
інгредієнтів, збільшуйте швидкість
поступово.
•
Віничок не призначений для вимішування універсальних сумішей для тортів, тому що вони є надто густими і можуть пошкодити насадку.
•
Для досягнення найкращих
результатів збивайте яйця при
кімнатній температурі.
•
Перш ніж збивати яєчні білки,
переконайтеся, що на вінчику та
всередині чаші немає залишків жиру
та яєчного жовтка.
Знежирені бісквіти
620 г
(суміш з
6 яєць)
930 г
(суміш з
9 яєць)
4–6
Вершки
(Свіжі вершки для збивання
38 % жирності. Тривалість
обробки може відрізнятися
залежно від жирності
вершків)
1 л
2
л
Min
4-6
1
½
–3
Розмір яйця = середній (вага 53–63 г)
*
Дані наведені для інформації й можуть відрізнятися залежно від точного рецепту та оброблюваних інгредієнтів