17
Hulpmiddel
Recept/pr
oces
Maximale capaciteit
* (Minuten)
Tips
Chef
Chef XL
Gar
de
Pannenkoekbeslag
Bloem
250 g
‘Min’ snelheid
gedur
ende
10 seconden.
V
erhoog de
snelheid tot ‘max’
gedur
ende 45-60
seconden.
1
•
Doe eerst de bloem in de kom en daarna
de natte ingrediënten.
•
Meng de ingrediënten op minimale
snelheid.
Melk
500 g
Eier
en
200 g
Deeghaak
(voor
gegist
deeg)
Brooddeeg (stijf
gegist
Bloemgewicht
350 g –
1,36 kg
350 g –
1,6 kg
Min
60 sec.
Belangrijk
•
Nooit de aangegeven maximale capaciteit
overschrijden, anders raakt de machine
overbelast.
•
Als u hoort dat de machine het deeg
niet goed aan kan, zet u de machine
uit, verwijdert u de helft van het deeg en
mengt u elke helft afzonderlijk.
•
De ingrediënten zullen het beste mengen
als u eerst de vloeistof in de kom giet.
Gist
•
Gedroogde gist
(het soort dat
gereconstitueerd moet worden): giet het
warme water in de kom. Voeg er de gist en
de suiker aan toe en laat het mengsel ca.
10 minuten rusten, totdat het opschuimt.
•
Verse gist:
brokkel de gist in de bloem.
•
Andere soorten gist:
volg de
aanwijzingen van de producent.
•
Doe het deeg in een ingevette plastic zak
of in een kom met daar overheen een
theedoek. Laat het op een warme plek
rusten, totdat de deegbal tweemaal zo
groot is geworden.
1
3–4
Totaalgewicht
564 g –
2,18 kg
564 g –
2,58 kg
Opnieuw kneden
Snelheid 1
60 sec.
Zacht gegist
deeg (verrijkt
met boter en
eieren)
Bloemgewicht
250 g –
1,3 kg
250 g –
2,6 kg
Min
60 sec.
Totaalgewicht
478 g –
2,5 kg
478 g –
5 kg
1
3–4
Opnieuw kneden
Snelheid 1
60 sec.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g)
*
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de ingrediënten die worden gebruikt
