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Utensílio
Receita/Pr
ocesso
Capacidades
Máximas
* (Minutos)
Dicas e Sugestões
Chef
Chef XL
Batedor
de V
a
retas
Maionese
Gemas de ovo
2
Max
1 – 1½
•
Para obter melhores resultados rape para baixo os
lados da taça depois de adicionar o óleo e o rum
e processe durante mais 10 segundo à velocidade
max.
Mostar
da
10 g
Óleo vegetal
200 ml
Massa de
Panquecas
Farinha
250 g
V
elocidade Min
durante 10 seg.
Aumentar depois
para a velocidade
max durante
45 – 60 seg.
1
•
Adicione primeiro a farinha e depois os
ingredientes húmidos.
•
Misture os ingredientes na velocidade mínima
Leite
500 g
Ovos
200 g
Batedor
de Gancho
(Para Mis-
turas com
Fermento
de Padeir
o)
Massa para
Pão (massa
levedada
dura)
Peso de
Farinha
350 g –
1,36 kg
350 g –
1,6 kg
Min
60 seg.
Importante
•
Nunca exceda as capacidades máximas
mencionadas – pode sobrecarregar a máquina.
•
Se ouvir que a batedeira está a funcionar com
dificuldade, desligue e remova metade do
preparado e bata cada metade em separado.
•
Os ingredientes misturam-se melhor se colocar em
primeiro lugar o líquido.
Fermento
•
Fermento de Padeiro seco
(do tipo que precisa
de ser preparado): deite a água quente na taça.
Adicione depois o fermento e o açúcar e deixe
repousar cerca de 10 minutos até espumar.
•
Fermento de Padeiro fresco:
esfarele-o para a
farinha.
•
Outros tipos de fermento de padeiro:
siga as
instruções do fabricante.
•
Ponha a massa num saco plástico untado com
gordura ou numa taça coberta com um pano
de cozinha. Deixe levedar num local morno até
duplicar de tamanho.
1
3
– 4
Peso Total
564 g –
2,18 kg
564 g –
2,58 kg
Reamassar na
Velocidade 1
60 seg.
Massa
levedada
mole
(enriquecida
com
manteiga/
margarina e
ovos)
Peso de
Farinha
250 g –
1,3 kg
250 g –
2,6 kg
Min
60 seg.
Peso Total
478 g –
2,5 kg
478 g –
5 kg
1
3
– 4
Reamassar
Velocidade 1
60 seg.
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g – 63 g)
*
Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de acordo com a receita e os ingredientes utilizados
