UJSJZXVFSRJ (VX^V]T[)
udon
350" !* +" # %#
"$#
140
ml
"+ "*
20" %
4VJSJ]Ga]N ]X JTF]R UG\J \]X
VNZd UG`ZR VJ MRJT^QNI.
4SXTX^QH\]N ]P UGQXMX
YJZJ\SN^H[ LRJ ]X UILUJ LRJ
JYTF O^UJZRSF JV]RSJQR\]fV]J[
]X `]^YPUGVX J^Ld UN ]X
JTJ]R\UGVX VNZd.
ANZF\]N ]X UILUJ JYd ]XV
YJZJ\SN^J\]H O^UJZRSfV \]XV
XYXIX G`N]N YZX\JZUd\NR ]X
YTGLUJ LRJ O^UJZRSF >YRLSdTR
(Bigoli) SJR Sda]N \]X SJ]FTTPTX
UHSX[. >JLNRZGa]N \N JVFTJ]X
VNZd YX^ KZFONR LRJ YNZIYX^ 5
TNY]F, ]J UJSJZXVFSRJ YZGYNR VJ
«SZJ]FVN» JTTF VJ NIVJR UJTJSF.
BX^Zf\]N ]J JUG\b[ SJR
WNYTeVN]N UN SZeX VNZd. BNZKIZN]N
JUG\b[ UN ]P \FT]\J YX^ G`N]N
NYRTGWNR.
LRJ VJ UJLNRZGaN]N ]J
O^UJZRSF
AZRV UJLNRZGaN]N ]J O^UJZRSF,
UYXZNI]N VJ ]J J_H\N]N VJ
\]NLVf\X^V LRJ \eV]XUX `ZXVRSd
MRF\]PUJ – UG`ZR SJR UIJ fZJ YZRV
]J UJLNRZGaN]N. CX `ZXVRSd
MRF\]PUJ MRJ_GZNR JVFTXLJ UN ]X
NIMX[ ]bV O^UJZRSfV YX^
YJZJ\SN^F\J]N.
1 6NUI\]N UIJ SJ]\JZdTJ UN VNZd
SJ]F ]J ]ZIJ ]G]JZ]J SJR J_H\]N
VJ KZF\NR. AZX\QG\]N d\X JTF]R
NYRQ^UNI]N.
2 AZX\QG\]N ]J O^UJZRSF SJR
J_H\]N VJ KZF\X^V
JVJSJ]NeXV]J[ SJ]F MRJ\]HUJ]J.
>JLNRZGa]N UG`ZR ]J O^UJZRSF VJ
LIVX^V «al dente». AZGYNR VJ
NIVJR UJTJSF JTTF VJ «SZJ]FVN»
d]JV ]J MJLSfVN]N. 8VMNRS]RSF
`ZNRFOXV]JR 1 - 10 TNY]F LRJ VJ
KZF\X^V JTTF X `ZdVX[ MRJ_GZNR
JVFTXLJ UN ]X NIMX[ ]bV
O^UJZRSfV SJR ]PV ^_H YX^
NYRTGWJ]N. AFV]J NTGL`N]N ]JS]RSF
]PV ^_H SJQf[ ]J O^UJZRSF
NWJSXTX^QXeV VJ KZFOX^V LRJ
TILX J_Xe ]J SJ]NKF\N]N JYd ]P
_b]RF.
●
AX]G UPV YZX\QG]N]N TFMR \]X
VNZd SJQf[ SFVNR ]J O^UJZRSF VJ
LTR\]ZXeV, UN JYX]GTN\UJ P
\FT]\J VJ UPV SXTTFNR NYFVb
dYb[ YZGYNR.
NYRTGLXV]J[ \FT]\J
LRJ O^UJZRSF
1`NR UNLFTP \PUJ\IJ VJ NYRTGLN]N
]J O^UJZRSF UN KF\P ]P \FT]\J.
CJ \bTPVXNRMH \`HUJ]J
\^LSZJ]XeV SXUUF]RJ ]ZX_H[ \]R[
YJ`eZZN^\]N[ \FT]\N[, ]J UJSZRF
VPUJ]XNRMH \`HUJ]J NIVJR
SJ]FTTPTJ LRJ VJ JYXZZX_XeV
]X^[ `^UXe[ \N \FT]\N[ V]XUF]J[
SJR \N \FT]\N[ UN QJTJ\\RVF
`bZI[ VJ UJTJSfVX^V, NVf ]J YRX
`XV]ZF O^UJZRSF ]JRZRFOX^V
\^VHQb[ UN \FT]\N[ UN GV]XVP
LNe\P.
131
