Kochen Ihrer Pasta
Vor dem Garen kann Pasta eine
kurze Zeit getrocknet werden – bis
zu einer Stunde vor dem Kochen.
Die Zeit schwankt je nach
hergestellter Nudelsorte.
1 Bringen Sie Wasser in einem zu
3
⁄
4
gefüllten Topf zum Kochen. Fügen
Sie nach Geschmack Salz hinzu.
2 Fügen Sie Ihre Nudeln hinzu und
kochen Sie sie unter
gelegentlichem Rühren auf. Garen
Sie die Pasta, bis sie al dente, d. h.
bissfest, sind. Die Kochzeit beträgt
1-10 Minuten, je nach Nudelsorte
und gewünschter Konsistenz.
Überprüfen Sie die Konsistenz
regelmäßig, denn die Nudeln garen
noch etwas nach, nachdem sie
von der Hitze entfernt wurden.
●
Fügen Sie niemals Öl zum
Kochwasser hinzu, weil die Pasta
dadurch glitschig werden und die
Sauce nicht richtig daran haftet.
Wahl einer Sauce für
Pasta
Die Wahl der richtigen Nudelsorte
für eine spezielle Sauce kann das
Ergebnis völlig verändern.
Röhrenförmige Sorten halten
Stücke in dicken Saucen gut fest,
während lange Stränge gut
Tomatensaucen und Saucen mit
Meeresfrüchten aufsaugen, ohne
weich zu werden. Dickere
Nudelsorten eignen sich im
Allgemeinen gut für aromareiche
Saucen.
Plätzchen-Aufsatz
(AT910014)
Eine Abbildung des Plätzchen-
Aufsatzes sehen Sie auf der
Rückseite.
1 Bereiten Sie eines der folgenden
Plätzchenrezepte zu und legen Sie
den Teig in den Kühlschrank, damit
er fest werden kann.
●
Verwenden Sie kleine Eier, weil der
Teig sonst zu weich wird.
2 Entfernen Sie die Schablone von
der Plätzchen-Formdüse.
Montieren Sie die Nudelpresse mit
der Plätzchen-Formdüse und
achten Sie darauf, dass die
Schlitze in der Formdüse am Ende
jeweils seitlich sitzen. Bringen Sie
den Aufsatz an der
Küchenmaschine an. (Das
Schneidwerk sollte nicht
angebracht werden.)
3 Schieben Sie die Schablone in die
Schlitze auf beiden Seiten der
Formdüse und bewegen Sie sie,
bis sich die gewünschte Form in
der Mitte des Lochs befindet.
Einfache Plätzchen
150 g weiche Butter
150 g Zucker
2 kleine Eier, geschlagen
300 g Mehl, gesiebt
Rühren Sie die Butter mit dem
Zucker in der Schüssel mit dem K-
Rührer cremig, bis die Masse leicht
und schaumig ist. Rühren Sie das
Ei in die Masse und heben Sie
dann das gesiebte Mehl unter.
Drücken Sie den Teig durch den
Aufsatz mit der gewünschten
Schablonenform und schneiden
Sie den Teig in Stücke geeigneter
Länge. Legen Sie die Plätzchen auf
ein gefettetes Backblech und
backen Sie sie in der Mitte eines
heißen Backofens bei 190°C, Gas
Stufe 5, ca. 10 Minuten bzw. bis
sie gar sind. Lassen Sie die
fertigen Plätzchen auf einem
Kuchengitter abkühlen.
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