Schokoladen-Plätzchen
125 g weiche Butter
200 g Zucker
2 kleine Eier, geschlagen
250 g Mehl
}
gesiebt
25 g Kakaopulver
Befolgen Sie die Methode für
einfache Kekse.
Nach dem Abkühlen der Plätzchen
können sie zum Dekorieren in
geschmolzene Schokolade
getaucht oder mit Puderzucker
bestäubt werden.
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Frage
Antwort/Tipp
Die Nudeln sehen rau aus
●
Die Siebe/Formdüsen bestehen aus
Bronze. Ein Merkmal der Bronze-
Formdüse ist, dass sie der Pasta eine
raue Oberfläche verleiht, auf der
Sauce besonders gut haften kann.
Die Qualität der geformten
●
Das ist normal, lässt sich aber durch
Pasta schwankt innerhalb
folgende Maßnahmen minimieren:-
einer Teigmischung
- Achten Sie darauf, dass der Teig von
Anfang an eine verhältnismäßig
gleichmäßige Konsistenz aufweist.
- Geben Sie den Teig mit gleichmäßiger
Geschwindigkeit in die Nudelpresse.
- Achten Sie darauf, dass der gesamte
Teig in einer Charge extrudiert wird.
- Achten Sie darauf, dass der Teig nicht
austrocknet.
Die Nudeln kommen
●
Vergewissern Sie sich vor dem Start,
nicht aus den Löchern
dass die Formdüsen sauber sind.
Angetrocknete Pastareste in den
Löchern verhindern das
Herausdrücken der Nudeln.
●
Überprüfen Sie, ob der Zufuhrschacht
verstopft ist.
●
Drücken Sie die Pasta mit dem
Schraubenschlüssel/Drücker auf die
Förderschnecke.
Die Formdüsen lassen
●
Reinigen Sie die Formdüsen stets
sich nur schwer reinigen
unmittelbar nach dem Gebrauch.
Lassen Sie den Teig nicht auf der
Formdüse antrocknen.
●
Verwenden Sie das mitgelieferte
Werkzeug. Das dickere Ende des
Werkzeugs ist ideal zum Reinigen der
größeren Löcher der Formdüse für
Maccheroni rigati, während das
dünnere Ende zum Reinigen der
anderen Formdüsen verwendet
werden kann.
Fehlersuche und –behebung
