sådan koger du pasta
Før kogning kan pastaen tørres i
korte perioder – op til 1 time før
kogning. Dette vil variere efter den
type pasta, som laves.
1 Bring en gryde, der er
3
⁄
4
fyldt med
vand, i kog. Tilsæt salt efter smag.
2 Tilsæt pastaen og kog, idet der
røres en gang imellem. Kog, indtil
pastaen er ’al dente’, dvs. den skal
være kogt, men der skal stadig
være lidt ’bid’ i den. Som
vejledning tager dette 1 - 10
minutter, men vil variere efter
pastaens type og den ønskede
konsistens. Kontrollér altid
konsistensen jævnligt, da pastaen
bliver ved at koge lidt, efter den
tages af varmen.
●
Kom aldrig olie i vandet, da det gør
pastaen glat, så den ikke kan
holde rigtigt på saucen.
sådan vælger du en
sauce til pasta
Det kan gøre stor forskel at vælge
den rigtige pasta til saucen.
Rørformede typer holder på maden
i tykke saucer, hvorimod de lange
strimler er gode til at absorbere
saft fra tomatsauce og fiske- eller
skaldyrssauce uden at blive bløde,
mens tykkere pasta som regel er
god til sauce med stærk smag.
småkagetilbehør
(AT910014)
Se bagsiden for en illustration af
småkagetilbehøret.
1 Følg en af følgende
småkageopskrifter og afkøl dejen i
køleskabet, så den bliver fast.
●
Brug små æg, da dejen ellers
bliver for blød.
2 Aftag formeren fra
småkagehulskiven. Monter
pastaapparatet med
småkagehulskiven, og sørg for, at
rillerne i skiven sidder på den ene
eller anden side. Sæt tilbehøret på
køkkenmaskinen. (knivenheden
skal ikke påsættes.)
3 Skub formeren ind i rillerne på den
ene eller den anden side af
hulskiven og flyt den, til den
ønskede facon er midt i hullet.
almindelige småkager
150 g blødt smør
150 g sukker
2 små æg, sammenpiskede
300 g hvedemel, siet
Rør smør og sukker i skålen med
K-spaden, til dejen er let og luftig.
Rør æggene i og fold så det siede
mel i. Før dejen igennem tilbehøret
efter have valgt den ønskede facon
og skær af i passende længder.
Sæt kagerne på en smurt
bageplade og bag dem midt i en
varm ovn ved 190°C i ca. 10
minutter eller indtil de er bagt.
Afkøl på en bagerist.
chokoladekager
125 g blødt smør
200 g sukker
2 små æg, sammenpiskede
250 g hvedemel
}
siet sammen med
25 g kakao
Metoden for de almindelige
småkager følges.
Når småkagerne er afkølet, kan de
pyntes ved at dyppe dem i smeltet
chokolade eller overdrysse dem
med flormelis.
62
