koke pastaen
Før pastaen kokes, kan de tørkes i
korte perioder – opptil en time før
koking. Dette vil variere etter typen
pasta som lages.
1 Kok opp en gryte som er trekvart
full med vann. Ha i salt.
2 Ha i pastaen og rør innimellom. La
pastaen koke til den er al dente.
Den skal være myk men tyggefast.
Dette tar vanligvis 1 – 10 minutter
men vil variere etter type pasta og
ønsket tekstur. Sjekk strukturen
med jevne mellomrom, da pastaen
vil fortsette å koke litt etter at den
er fjernet fra varmen.
●
Ha aldri olje i vannet, da det gjør
pastaen glatt og sausen ikke vil
feste seg ordentlig.
velge saus til pastaen
Det kan spille en rolle hvilken saus
du bruker. I rørformet pasta setter
det seg matbiter i tykke sauser,
mens lange tråder er egnet for å
absorbere juice fra tomatsaus og
sjømatsauser uten å bli myk.
Tykkere pasta er som regel egnet
til sauser med sterk smak.
kjeksmaskin
(AT910014)
Se siste side for illustrasjon av
kjeksmaskinen.
1 Følg en av følgende
kjeksoppskrifter og la det avkjøles i
kjøleskap for at blandingen skal bli
fast.
●
Bruk små egg, ellers vil blandingen
bli for myk.
2 Ta formgiveren ut av kjeksformen.
Monter kjeksformen på
pastamaskinen og pass på at
sporene i enden av formen ender
opp på hver sin side. Monter
tilbehøret til kjøkkenmaskinen.
(Kutteren skal ikke monteres.)
3 Skyv formeren inn i sporene på
begge sider av formen og drei på
den til ønsket form sitter midt i hull.
alminnelig kjeks
150g mykt smør
150g finkornet farin
2 små egg, vispet
300g hvetemel
Smør og sukker røres hvitt i bollen
med K-visperen til blandingen er
lys og luftig. Visp inn egget, skjær
inn det siktede melet. Kjør
blandingen gjennom tilbehøret etter
at du har valgt ønske form, og kutt
i passe lengder. Legg på et smurt
stekeplate og stek midt i ovnen på
190°C, 375°F, gassmerke 5 i ca.
10 minutter eller til de er passe
stekt. Avkjøles på rist.
sjokoladekjeks
125g mykt smør
200g finkornet sukker
2 små egg, vispet
250g hvetemel
}
siktet sammen
25g kakaopulver
Følg metoden for vanlige kjeks.
Når kjeksene er avkjølt, kan de
pyntes ved å dyppe dem i smeltet
sjokolade eller ved å drysse melis
over dem.
76
