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Galletas de
chocolate
125 g de mantequilla ablandada
200 g de azúcar extrafina
2 huevos pequeños batidos
250 g de harina sin
levadura
}
tamizados
25 g de cacao en
polvo
Siga el método de las galletas
sencillas.
Después de que se hayan
enfriado las galletas, pueden
decorarse bañándolas
con chocolate fundido o
espolvoreándolas con azúcar
glasé.
Pregunta
Respuesta/consejo
El aspecto de la
pasta es áspero
• Los tamices/moldes están fabricados
especialmente en bronce. Una característica
del molde de bronce es que da a la pasta una
superficie áspera que permite la adhesión de
cualquier salsa acompañante.
La calidad de la
pasta producida
varía en la
mezcla
Esto es normal, pero puede mejorarse:
• asegurándose de que la mezcla tenga una
consistencia uniforme al empezar.
• añadiendo la mezcla al moldeador de pasta a
una velocidad constante.
• asegurándose de que toda la mezcla salga en
un solo lote.
• asegurándose de que la mezcla no se deje
secar..
La pasta no sale
de los orificios
• Asegúrese de que los moldes estén limpios
antes de comenzar; cualquier resto de pasta
seca en los orificios impedirá que salga.
• Compruebe si el tubo de alimentación está
obstruido.
• Utilice la llave de ajuste/accesorio de empuje
para ayudar a introducir la pasta en la espiral.
Resulta difícil
limpiar los
moldes
• Límpielos siempre inmediatamente después
de usar; no deje que la mezcla se seque en el
molde.
• Utilice la herramienta suministrada. El extremo
más grueso de la herramienta es ideal para
limpiar los orificios más grandes del molde para
macarrones rigati, mientras que el extremo más
fino sirve para limpiar otros moldes.
La forma de
la pasta es
irregular
• Algunas veces la primera pasta producida
es ligeramente irregular. Añada la mezcla
para pasta a una velocidad constante; trate
de ajustar la velocidad a la que se añade la
mezcla. Caliente el cuerpo, el molde y la tuerca
anular en agua caliente y séquelos bien antes
de usar.
El molde no
encaja en la
espiral
• Asegúrese de que el orificio central del molde
no tenga ningún resto de mezcla seco de
pruebas anteriores.
• Si cambia los moldes durante la operación,
asegúrese de que no haya ningún resto de
mezcla entre el molde y la espiral que impida
un ajuste nivelado.
Guía de solución de problemas
