68
Linsepasta
250 g linsemel
100 g sammenpisket æg
2 spsk. olivenolie
2 spsk. vand
Følg metoden for almindelig
pasta, men kom olivenolie
og vand i sammen med det
sammenpiskede æg.
Kør blandingen gennem
pastaformen med påsat
maccheroni rigati- eller
maccheroni lisci-hulskive, og
afskær den i passende længde.
Kommes i kogende vand.
Sådan koger du
pasta
Før kogning kan pastaen tørres i
korte perioder – op til 1 time før
kogning. Dette vil variere efter
den type pasta, som laves.
1
Bring en gryde, der er
3
⁄
4
fyldt
med vand, i kog. Tilsæt salt
efter smag.
2 Tilsæt pastaen og kog, idet
der røres en gang imellem.
Kog, indtil pastaen, er ’al
dente’, dvs. den skal være
kogt, men der skal stadig
være lidt ’bid’ i den. Som
vejledning tager dette 1-10
minutter, men vil variere
efter pastaens type og
den ønskede konsistens.
Kontrollér altid konsistensen
jævnligt, da pastaen bliver
ved at koge lidt, efter den
tages af varmen.
O
Kom aldrig olie i vandet, da
det gør pastaen glat, så den
ikke kan holde rigtigt på
saucen.
Sådan vælger du en
sauce til pasta
Det kan gøre stor forskel
at vælge den rigtige pasta
til saucen. Rørformede
typer holder på maden i
tykke saucer, hvorimod
de lange strimler er gode
til at absorbere saft fra
tomatsauce og fiske- eller
skaldyrssauce uden at blive
bløde, mens tykkere pasta
som regel er god til sauce
med stærk smag.
Småkagetilbehør
(AT910014)
Se
bagsiden
for
en illustration af
småkagetilbehøret.
1
Følg en af følgende
småkageopskrifter, og afkøl
dejen i køleskabet, så den
bliver fast.
O
Brug små æg, da dejen ellers
bliver for blød.
2 Aftag formeren fra
småkagehulskiven. Monter
pastaapparatet med
småkagehulskiven, og
sørg for, at rillerne i skiven
sidder på den ene eller
anden side. Sæt tilbehøret
på køkkenmaskinen.
(knivenheden skal ikke
påsættes.)
3 Skub formeren ind i rillerne
på den ene eller den anden
side af hulskiven, og flyt den,
til den ønskede facon er midt
i hullet.
