reseptejä
kts myös 'huomioitava leipää valmistettaessa', sivu 114
valkoinen vehnäleipä
paksu englantilaistyylinen taikina
ainekset
●
1,36kg valkoista leipäjauhoa
●
15ml suolaa
●
25g tuoretta hiivaa; tai 15g/20ml kuiva 5ml sokeria
●
750ml lämmintä vettä: 43˚C; voit joko käyttää lämpömittaria tai sekoittaa
yhteen 250ml kiehuvaa ja 500ml kylmää vettä
●
25g laardia tai muuta rasvaa
valmistusmenetelmä
1
kuivahiivaa käytettäessä:
kaada lämmin vesi kulhoon, lisää hiiva ja
sokeri ja anna seisoa noin 10 minuuttia kunnes pinta on kuohuinen.
tuoretta hiivaa käytettäessä:
murenna jauhoihin
muut hiivatyypit:
seuraa valmistajan käyttöohjeita
2
Kaada neste koneen kulhoon. Lisää jauhot (hiiva jauhojen mukana
tuorehiivaa käytettäessä) sekä suola ja rasva.
3
Vaivaa alimmalla nopeudella 45 - 60 sekuntia. Nosta nopeus numeroon
1, lisäten jauhoa jos tarpeen, kunnes muodostuu taikinaa.
4
Vaivaa edelleen nopeudella 1 noin 3 - 4 minuuttia kunnes taikina on
tasaista ja kimmoisaa eikä enää tartu lainkaan kulhon laitoihin.
5
Siirrä taikina voideltuun muovipussiin tai kulhoon jonka peität
astiapyyhkeellä. Anna olla lämpimässä paikassa niin kauan että taikina
on noussut kooltaan kaksinkertaiseksi.
6
Vaivaa uudelleen kahden minuutin ajan nopeudella 1.
7
Täytä puoliksi taikinalla neljä voideltua puolen kilon
suorakaiteenmuotoista vuokaa, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä
sitten astiapyyhkeellä ja anna olla lämpimässä kunnes taikina on noussut
kaksinkertaiseksi.
8
Paista 230˚C lämmössä;
vuokaleipänä
30 - 35 minuuttia,
sämpylöinä
10 -
15 minuuttia.
●
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
voitaikina (murea)
ainekset
●
450g vehnäjauhoa, suolan kanssa sihdattuna
●
5ml (1 tl)suolaa
●
225g rasvaa (laardi tai margariini kovana, suoraan jääkaapista)
●
noin 80ml vettä (4rkl)
vihje
●
Älä sekoita liian kauan
valmistusmenetelmä
1
Laita jauho koneen kulhoon. Paloittele rasva karkeasti veitsellä ja
lisää jauhoon.
2
Sekoita nopeudella 1, kunnes seos on murumaista. Pysäytä ennen kuin
seos näyttää rasvaiselta.
3
Lisää vesi ja sekoita taikinaa alhaisinta nopeutta käyttäen. Pysäytä kone heti
kun vesi on sekoittunut taikinaan.
4
Paista noin 200˚C lämmössä, piirakan täytteestä riippuen.
pavlova
ainekset
●
3 suuren kananmunan valkuaista
●
175 g hienosokeria
●
275 ml kuohukermaa
●
tuoreita hedelmiä tai marjoja, esim. vadelmia, mansikoita, viinirypäleitä, kiiviä
valmistusmenetelmä
1
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi suurella nopeudella.
2
Vatkaimen ollessa nopeudella 5 lisää sokeri vähitellen ruokalusikallinen
kerrallaan ja anna laitteen vatkata jokaisen lisäyksen jälkeen.
3
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Lusikoi marenki paperille pesäksi, joka on
halkaisijaltaan noin 20 cm.
4
Laita uunipelti uuniin, jonka lämpötila on 150 °C, alenna välittömästi
lämpötilaksi 140 °C ja paista marenkia 1 tunti. Käännä uuni pois päältä,
mutta jätä pavlova uuniin jäähtymään.
5
Kun pavlova on valmis tarjottavaksi, poista leivinpaperi ja aseta pavlova
tarjoiluvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi, levitä se pavlovan päälle ja koristele
hedelmillä ja marjoilla.
119
Summary of Contents for KMP03
Page 1: ...min 1 2 3 4 5 6 P min 1 2 3 4 5 6 P Chef and Major KMP03 KMP04 PRO series ...
Page 11: ...9 ...
Page 21: ...19 ...
Page 31: ...29 ...
Page 36: ...34 ...
Page 43: ...41 ...
Page 48: ...46 ...
Page 55: ...53 ...
Page 65: ...63 ...
Page 70: ...68 ...
Page 77: ...75 ...
Page 82: ...80 ...
Page 89: ...87 ...
Page 99: ...97 ...
Page 109: ...107 ...
Page 119: ...117 ...
Page 129: ...127 ...
Page 139: ...137 ...
Page 149: ...147 ...
Page 159: ...157 ...
Page 169: ...167 ...
Page 179: ...177 ...
Page 184: ...182 ...
Page 191: ...189 ...
Page 201: ...199 ...
Page 209: ...8 0 2 ...