Kenwood KMP03 Instructions Manual Download

Page: 151 / 215

receptek

Kérjük, hogy a 144. oldalon is olvassa el a kenyérkészítéssel kapcsolatos fontos megjegyzéseket.

fehér kenyér

hozzávalók

●

1,36kg durva òrlésû liszt

●

3 kávéskanál só

●

25g friss élesztò vagy 15g szárított élesztò és 1 kávéskanál cukor

●

750 ml 43°C hòmérsékletû víz (használjon hòméròt, vagy adjon 250ml
forrásban levò vizet 500ml hideg vízhez).

●

25g zsír

elkészítés

szárított élesztòvel:

töltsük a meleg vizet a keverò-edénybe. Szórjuk az

élesztòt a vízbe, adjuk hozzá a cukrot és hagyjuk állni kb. 10 percig, amíg
habos lesz.

friss élesztòvel:

a darabokra tört élesztòt keverjük a liszthez.

egyéb élesztòk:

kövessük a csomagoláson levò utasítást.

Öntsük a keverò-edényben levò vízhez a lisztet (és a hozzá kevert friss
élesztòt), majd adjuk hozzá a zsírt és a sót.

Kapcsoljuk a gépet a minimális sebességfokozatra, és dagasszuk a
tésztát 45 - 60 másodpercig. Ezután kapcsoljunk az 1-es
sebességfokozatra, és dagasszuk addig, amíg a tészta összeáll. Szükség
esetén adjunk hozzá még lisztet.

Dagasszuk további 3 - 4 percig, amíg a tészta simává és rugalmassá
válik, és már nem tapad a keverò-edény falához.

A tésztát tegyük zsírral kikent mûanyag zacskóba vagy egy
konyharuhával letakart edénybe, és meleg helyen hagyjuk kelni addig,
amíg a tészta kb. kétszeresére dagad.

A megkelt tésztát 1-es sebességfokozaton dagasszuk további 2 percig.

A tésztából formázzunk zsemléket, vagy válasszuk szét 4 kb. fél kg-os
darabra, és tegyük zsírral kikent tepsibe (ügyeljünk arra, hogy a tészta
csak a tepsi oldalának feléig érjen). Takarjuk le, és hagyjuk tovább kelni,
amíg a tészta újból kétszeresére dagad.

Tegyük 230°C hòmérsékletû sütòbe. A zsemléket 10 - 15 percig, a cipókat
30 - 35 percig süssük.

●

A sütés vége felé kopogtassuk meg a zsemlék vagy cipók alját: ha
üregesnek hangzanak, a tészta teljesen átsült, kivehetjük a sütòbòl.

Linzertészta

hozzávalók

●

450g a sóval együtt átszitált liszt

●

1 kávéskanál só

●

225g zsiradék (hûtòszekrény-hideg zsír és margarin keveréke)

●

kb. 4 evòkanál víz

jótanács

●

Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl a hozzávalókat.

elkészítés

Öntsük a lisztet a keverò-edénybe, és adjuk hozzá a darabokra vágott
zsiradékot.

Keverje 1-es sebességfokozaton addig, amíg a keverék állaga
zsemlemorzsa-szerû lesz. Ügyeljen arra, hogy idòben állítsa le a
keverést, különben zsíros állagúvá válik.

Adjuk hozzá a vizet, és keverjük a legalacsonyabb sebességen, de csak
addig, amíg a tészta teljesen fel nem veszi a vizet.

A tésztát általában 200˚C-on kell sütni, de a helyes hòmérséklet a
tölteléktòl is függ.

gyümölcsös habos sütemény

hozzávalók

●

3 nagy tojás

●

175 g kristálycukor

●

275 ml tejszín

●

friss gyümölcs, pl. málna, eper, szőlő vagy kivi

elkészítés

Nagy sebességen verjük fel a tojásfehérjét, hogy lágy habot alkosson.

A habverőt állítsuk 5-ös fokozatra, és evőkanalanként adjuk hozzá a
cukrot. Minden evőkanál után verjük egy ideig a habot.

Öntsük a habot zsírpapírral kibélelt tepsibe úgy, hogy kb. 20 cm átmérőjű
alapot képezzen.

Tegyük a tepsit 150 °C-ra/gázsütőn 2-es fokozatra előmelegített sütőbe,
majd azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 140 °C-ra/gázsütőn 1-es
fokozatra, és így süssük egy óráig. Ha elkészült, kapcsoljuk ki a sütőt, de
a süteményt hagyjuk a sütőben, amíg lehűl.

Tálalás előtt vegyük le róla a zsírpapírt, és tegyük tálcára. Verjük fel a
tejszínhabot, és kanalazzuk a sütemény tetejére. Friss gyümölccsel
díszítve tálaljuk.

149