Die
Küchenmaschine
Tipps
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Die Unterheb-Funktion
dient zum Unterheben von leichten Zutaten
in schwerere Mischungen (z. B. Baisers, Mousse, Schaumspeisen,
Biskuitteig und Soufflés) oder zum langsamen Einrühren von Mehl und
anderen Zutaten (z. B. Rosinen) in Kuchenteige. Die Küchenmaschine
arbeitet bei gleichbleibender niedriger Geschwindigkeit.
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Zum Schlagen eignen sich am besten Eier, die Raumtemperatur haben.
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Vergewissern Sie sich vor dem Steifschlagen von Eiweiß, dass der
Schneebesen und die Schüssel frei von Fett und Eigelb sind.
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Wenn im Rezept nicht anders angegeben, sollten die Zutaten für
Gebäck kalt sein.
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Beim cremig rühren von Fett und Zucker für Kuchenteig sollte das Fett
immer Raumtemperatur haben oder es muss zuerst weich werden.
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Ihre Küchenmaschine hat einen Soft-Anlauf mit stetiger
Geschwindigkeitssteigerung, um Spritzer zu vermeiden. Wenn das
Gerät jedoch mit einer schweren Mischung in der Schüssel, z. B. mit
Brotteig, eingeschaltet wird, kann es einige Sekunden dauern, bis die
Küchenmaschine die gewünschte Geschwindigkeit erreicht.
Hinweise zur Brotherstellung
Wichtig
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Die unten angegebenen Höchstmengen dürfen niemals überschritten
werden – das Gerät wäre dadurch überlastet.
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Um die Lebensdauer Ihres Geräts zu verlängern, sollten Sie jeweils 20
Minuten warten, bis Sie das Gerät erneut beladen.
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Sollten Sie den Eindruck haben, das Gerät arbeitet zu mühsam,
schalten Sie es ab und entleeren Sie einen Teil der Mischung.
Verarbeiten Sie beide Teighälften getrennt.
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Die Zutaten lassen sich am besten vermischen, wenn Sie zuerst die
Flüssigkeit einfüllen.
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Stoppen Sie das Gerät zwischendurch und schaben Sie den Teig vom
Knethaken ab.
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Je nach Mehlcharge kann die benötigte Flüssigkeitsmenge erheblich
abweichen und die Klebrigkeit des Teigs kann einen starken Einfluss
auf die Belastung Ihres Geräts haben. Wir raten Ihnen, das Gerät
während des Mischens des Teigs zu beobachten – der Vorgang sollte
nicht länger als 5 Minuten dauern.
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