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Quelques éléments à prendre en
compte pour faire du pain
Important
• Ne dépassez jamais les capacités
maximales mentionnées - vous pourriez
surcharger votre robot.
• Si vous entendez que votre robot peine
à tourner, éteignez-le, retirez la moitié de
la quantité de pâte et travaillez chaque
moitié de pâte séparément.
• Les ingrédients se mélangent mieux si
vous insérez en premier les ingrédients
liquides.
Levure
•
Levure sèche
(le type de levure
nécessitant d’être reconstituée) : versez
l’eau chaude dans le bol. Puis ajoutez
la levure et le sucre, et laissez reposer
pendant environ 10 minutes jusqu’à ce
que le mélange devienne mousseux.
•
Levure fraîche :
mélangez-la à la farine.
•
Autres types de levure :
suivez les
indications du fabricant.
• Disposez la pâte dans un sachet en
polyéthylène graissé ou un bol et
recouvrez d’une serviette. Laissez
ensuite dans un endroit au chaud
jusqu’à ce que la pâte ait doublé de
volume.
Important
Veillez à ce que le bol ne comporte aucun
ustensile installé ni entreposé dedans
lorsque vous utilisez d’autres sorties.
Capacités recommandées
Qté min.
Qté max.
Pâte brisée
Quantité de farine
340 g
910 g
Pâte à pain
(levurée ferme)
Quantité de farine
350 g
1,5 kg
Poids total
550 g
2,4 kg
Pâte levurée souple
(enrichie au beurre et aux œufs)
Quantité de farine
250 g
2,6 kg
Poids total
480 g
5 kg
Préparation pour cake aux fruits
(avec montage en crème du
sucre et des matières grasses)
Poids total
900 g
(mélange à base
de 3 œufs)
4,55 kg
(mélange à base de
15 œufs)
Blancs en neige
Nombrel
Poids
1
(35 g)
16
(605 g)
Crème à fouetter
125 ml
2 litres
* Taille des œufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à – 63 g)
