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Hinweise zu Brotteigen
Wichtig
• Niemals die angegebenen
Höchstmengen überschreiten – Sie
könnten die Maschine überlasten.
• Wenn Sie hören, dass die Maschine
überlastet ist: Gerät ausschalten, die
Hälfte des Teiges entnehmen und die
halben Mengen separat verarbeiten.
• Die Zutaten vermengen sich am besten,
wenn Sie zuerst die Flüssigkeit eingeben.
Hefe
•
Trockenhefe
(muss aufbereitet werden):
Warmes Wasser in die Schüssel geben.
Hefe und den Zucker hinzufügen und 10
Minuten stehen lassen, bis die Mischung
schaumig wird.
•
Frische Hefe:
Zerbröckeln und zum
Mehl geben.
•
Andere Hefearten:
Den Anleitungen
des Herstellers folgen.
• Teig in eine eingefettete Plastiktüte
packen oder in eine Schüssel geben und
mit einem Geschirrtuch zudecken. An
einem warmen Ort stehen lassen, bis
sich das Volumen verdoppelt hat.
Wichtig
Stellen Sie bei Verwendung anderer
Anschlüsse sicher, dass keine
Rührelemente angebracht oder in der
Schüssel aufbewahrt sind.
Empfohlene Mengen
Min. Menge
Max. Menge
Mürbeteig
Mehlgewicht
340 g
910 g
Brotteig
(fester Hefeteig)
Mehlgewicht
350 g
1,5 kg
Gesamtgewicht
550 g
2,4 kg
Weicher Hefeteig
(mit Butter und Eiern)
Mehlgewicht
250 g
2,6 kg
Gesamtgewicht
480 g
5 kg
Rührteig
(Schaumigschlagen von Fett
und Zucker)
Gesamtgewicht
900 g
(mit 3 Eiern)
4,55 kg
(mit 15 Eiern)
Eiweiß
Anzahl
Gewicht
1
(35 g)
16
(605 g)
Schlagsahne
125 ml
2 Liter
* Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 - 63 g)