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Importante: suggerimenti per
preparare bene il pane
• Non superare mai le capacità
massime indicate, per non rischiare di
sovraccaricare la macchina.
• Se si nota che la macchina sforza troppo
durante il suo funzionamento, spegnerla,
rimuovere metà dell’impasto e lavorare
separatamente le due metà.
• Gli ingredienti vengono miscelati meglio
se nella ciotola si versano prima gli
ingredienti liquidi e poi quelli solidi.
Lievito
•
Lievito disidratato:
aggiungere
acqua tiepida nella ciotola. Aggiungere
successivamente il lievito e lo zucchero e
lasciare riposare per circa 10 minuti, sino
alla formazione della schiuma.
•
Lievito fresco:
sbriciolare il lievito nella
farina, facendo attenzione che il lievito
non vada a contatto con il sale o con i
grassi presenti (olio, burro, uova, ...).
•
Altri tipi di lievito:
seguire le istruzioni
riportate sulla confezione.
• Al termine della lavorazione togliere
il Gancio impastatore, mettere il
paraschizzi e lasciare a lievitare.
Alternativamente si può trasferire il
composto in una ciotola coperta da un
panno pulito, lasciare il tutto in un luogo
tiepido sino a quando le dimensioni
dell’impasto non siano raddoppiate.
Importante
Assicurarsi che i ganci di miscelazione non
siano montati o rimasti nella ciotola quando
si usano altri attacchi.
Capacità consigliate
Qtà min.
Qtà max.
Pasta frolla
Peso farina
340 g
910 g
Impasto per pane
(impasto compatto)
Peso farina
350 g
1,5 kg
Peso totale
550 g
2,4 kg
Impasto semi-duro
(torte, pani morbidi, brioche, ...)
Peso farina
250 g
2,6 kg
Peso totale
480 g
5 kg
Miscela per dolce alla frutta
Peso totale
900 g
(3 uova)
4,55 kg
(15 uova)
Albumi
Numero
Peso
1
(35 g)
16
(605 g)
Panna montata
125 ml
2 litri
* Dimensioni uova = medie (Peso 53 – 63 g)
