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Frusta K e Frusta a filo
Gli utensili di miscelazione sono impostati
da produzione all’altezza corretta per
la ciotola fornita in dotazione e non
dovrebbero richiedere alcuna regolazione.
Se tuttavia si desidera regolare l’altezza
degli utensili, utilizzare la chiave inglese in
dotazione.
Seguire poi le istruzioni seguenti:
1 Scollegare la spina del cavo elettrico
dalla presa di corrente.
2 Abbassare la testa dell’impastatrice e
inserire la frusta a filo o la frusta K.
3 Abbassare la testa dell’impastatrice. Se
lo spazio libero deve essere modificato,
sollevare la testa dell’impastatrice e
rimuovere l’utensile. Idealmente, la Frusta
a filo e la Frusta K devono
quasi
toccare
il fondo della ciotola
6
.
4 Utilizzando la chiave inglese, allentare
il dado a sufficienza per consentire
la regolazione dell’alberino
7
. Per
abbassare l’utensile in modo da
avvicinarlo al fondo della ciotola, ruotare
l’alberino in senso antiorario. Per
allontanare l’utensile dal fondo della
ciotola, ruotare l’alberino in senso orario.
5 Serrare nuovamente il dado.
6 Montare l’accessorio sulla macchina
e abbassare la testa dell’impastatrice.
(Controllarne la posizione, facendo
riferimento ai punti precedenti).
7 Ripetere i passi precedenti
come necessario sino al corretto
posizionamento dell’accessorio. Una
volta ottenuto il corretto posizionamento,
stringere il dado.
Regolazione dei ganci di miscelazione
Accessorio
Ricetta/Procedura
Velocità consigliata
Frusta K
Amalgamare burro/margarina e
zucchero
Iniziare alla velocità ‘Min’ e passare
gradualmente alla ‘Max’
Lavorare le uova per impasti
morbidi (torte, ...)
Da ‘4’ a ‘Max’
Amalgamare farina, frutta, ...
Da ‘Min’ a ‘1’
Impastare ciambelle,
polpettoni,ripieni, ...
Iniziare alla velocità ‘Min’ e passare
gradualmente alla ‘Max’
Dolci e biscotti – miscelare
burro e farina
Da ‘Min’ a ‘2’
Glassa reale
Da ‘Min’ a ‘1’
Purè di patate
Iniziare alla velocità ‘Min’ e passare
gradualmente alla ‘Max’
Frusta a filo Albumi
Aumentare gradualmente fino alla velocità
‘Max’
Pan di spagna
Panna
Aumentare gradualmente a ‘4-6’
Gancio
impastatore
Per miscele di impasti con
lievito
Velocità ‘Min’ per 45 - 60 sec.
Aumentare successivamente alla velocità ‘1’
Impastare nuovamente alla velocità ‘1’
