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Fermento
•
Fermento de padeiro seco
(o tipo
que precisa de ser preparado): verse a
água morna na taça. Adicione depois o
fermento e o açúcar e deixe repousar
cerca de 10 minutos até espumar.
•
Fermento de padeiro fresco:
esfarele-o para a farinha.
•
Outros tipos de fermento de padeiro:
siga as instruções do fabricante.
• Ponha a massa num saco plástico
untado com gordura ou numa taça
coberta com um pano de cozinha. Deixe
levedar num local morno até duplicar de
tamanho.
Importante
Assegure-se de que os utensílios da taça
NÃO estão colocados ou guardados
dentro dela quando utiliza outras entradas
para acessórios.
Capacidades recomendadas
Qt. Mín.
Qt. Máx.
Massa quebrada
Peso de Farinha
340 g
910 g
Massa para Pão
(massa levedada dura)
Peso de Farinha
350 g
1,5 kg
Peso total
550 g
2,4 kg
Massa levedada mole
(enriquecida com margarina
e ovos)
Peso de Farinha
250 g
2,6 kg
Peso total
480 g
5 kg
Mistura para bolo de frutas
(Método de bater natas ou
gordura com açúcar)
Peso total
900 g
(mistura com 3
Ovos)
4,55 kg
(mistura com 15
Ovos)
Claras de ovos
Número
Peso
1
(35 g)
16
(605 g)
Bater natas
125 ml
2 litros
* Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g a 63 g)