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Puntos para hacer pan
Importante
• Nunca sobrepase las capacidades
máximas establecidas, de lo contrario,
puede sobrecargar el robot.
• Si oye que el aparato se ahoga,
desconéctelo, retire la mitad de la masa
y trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se
pone primero el líquido.
Levadura
•
Levadura seca
(de la clase que
necesita reconstitución): vierta el agua
caliente en el bol. A continuación, añada
la levadura y el azúcar y déjelo reposar
unos 10 minutos hasta que adquiera una
consistencia espumosa.
•
Levadura fresca:
desmenúcela en la
harina.
•
Otros tipos de levadura:
siga las
instrucciones del fabricante.
• Ponga la masa en una bolsa de
polietileno untada con mantequilla o en
un bol tapado con un paño de cocina.
Déjela en un sitio templado hasta que
haya doblado su tamaño.
Importante
Compruebe que no haya utensilios del
bol acoplados o guardados en el bol al
utilizar otras salidas.
Capacidades recomendadas
Cant. mín.
Cant. máx.
Pasta quebrada
Peso de la harina
340 g
910 g
Masa de pan
(con levadura dura)
Peso de la harina
350 g
1,5 kg
Peso total
550 g
2,4 kg
Masa con levadura blanda
(enriquecida con mantequilla y
huevos)
Peso de la harina
250 g
2,6 kg
Peso total
480 g
5 kg
Mezcla para pastel de frutas
(método de batir la mantequilla
con el azúcar)
Peso total
900 g
(mezcla de 3
huevos)
4,55 kg
(mezcla de 15
huevos)
Claras de huevo
Número
Peso
1
(35 g)
16
(605 g)
Montar nata
125 ml
2 litros
* Tamaños de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g)
