83
• Legg deigen i en smurt plastpose
eller en bolle som du dekker med et
kjøkkenhåndkle. La stå på et varmt sted
til den er dobbelt så stor.
Viktig
Forsikre deg om at ingen redskaper er satt
på eller oppbevart i bollen mens du bruker
andre uttak.
Anbefalte kapasiteter
Min. mengde
Maks. mengde
Mørdeig
Melvekt
340 g
910 g
Brøddeig
(stiv gjærdeig)
Melvekt
350 g
1,5 kg
Totalvekt
550 g
2,4 kg
Myk gjærdeig
(med smør og egg)
Melvekt
250 g
2,6 kg
Totalvekt
480 g
5 kg
Fruktkake-blanding
(metode med hvitrøring av fett
og sukker)
Totalvekt
900 g
(blanding med 3
egg)
4,55 kg
(blanding med 15
egg)
Eggehviter
Antall
Vekt
1
(35 g)
16
(605 g)
Kremfløte
125 ml
2 liter
* Eggstørrelse = middels store (vekt 53–63 g)
Redskap Oppskrift/prosess
Anbefalt hastighet
K-spade
Røre smør/margarin og sukker
til det er hvitt
Start på «Min» og øk gradvis til «Max»
Vispe inn egg i kakerøre
«4» til «Max»
Vende inn mel, frukt osv.
«Min» til «1»
Alt-i-ett-kakemikser
Start på «Min» og øk gradvis til «Max»
Butter-/mørdeig og gni fett inn
i mel
«Min» til «2»
Hard glasur
«Min» til «1»
Potetmos
Start på «Min» og øk gradvis til «Max»
Visp
Eggehviter
Øk gradvis til «Max»
Fettfrie sukkerbrød
Krem
Øk gradvis til «4–6»
Deigkrok
Til gjærdeigblandinger
«Min» hastighet i 45–60 sekunder
Deretter skrur du opp hastigheten til «1»
Kna på nytt på hastighet «1»