Felhasználási útmutató
Ez csak iránymutatásul szolgál, függ a pontos recepttől és a feldolgozandó
hozzávalóktól.
Habverő
Tojáshoz, tejszínhez és szuflékhoz.
Fontos
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében fokozatosan
növelje a sebességet.
•
Sűrű keverékekhez (pl. margarin és cukor kikeveréséhez) ne
használja a habverőt, mert deformálódhat.
• A legjobb eredményt akkor lehet elérni, ha a tojás
szobahőmérsékletű.
Tojásfehérje felverésénél ügyeljen arra, hogy se a habverőn, se
a keverőedényen ne legyen tojássárgája- vagy zsírmaradék.
Recept/feldolgozás
(Max.)
(Perc)
7 l-es edény
Tojásfehérje
16 (560 g)
Min.
Max.
1½ - 2
Zsiradék nélküli tésztaalapok
930 g
4-6
Tejszín
2 l
1 ½ - 3
Palacsintatészta
• Először a lisztet öntse az
edénybe, majd ezután a nedves
hozzávalókat.
• A hozzávalók összedolgozása
érdekében a legkisebb
sebességgel végezze a keverést.
250 g liszt
500 g tej
200 g tojás
Min.
10 s
Max.
45-60 s
Majonéz
• A legjobb eredmény elérése
érdekében az olaj hozzáadása
után kaparja le az edény falát, és
a legnagyobb sebességgel járas-
sa még 10 másodpercig.
2 tojássárgája
10 g mustár
200 ml növényi olaj
Max.
1 – 1 ½
Felhasznált tojás mérete = közepes (53–63 g).
Felhasznált tejszín = Legalább 38% zsírtartalmú friss tejszín.
212
Summary of Contents for KWL90
Page 1: ...TYPE KWL90 KWL90 034SI ...
Page 3: ...7L 7L 15 3 5 12 6 7 11 16 14 1 8 10 4 21 17 22 23 18 19 20 24 9 13 2 ...
Page 343: ......