Tabel met aanbevolen snelheden
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de
ingrediënten die worden gebruikt.
Deeghaak
Verrijkt met boter en eieren
Tips
Important
•
Nooit de aangegeven maximale capaciteit overschrijden,
anders raakt de machine overbelast.
• Als u hoort dat de machine het deeg niet goed aan kan, zet u de
machine uit, verwijdert u de helft van het deeg en mengt u elke
helft afzonderlijk.
• De ingrediënten zullen het beste mengen als u eerst de vloeistof
in de kom giet.
Gist
•
Gedroogde gist
(het soort dat gereconstitueerd moet worden):
giet het warme water in de kom. Voeg er de gist en de suiker
aan toe en laat het mengsel ca. 10 minuten rusten, totdat het
opschuimt.
•
Verse gist:
brokkel de gist in de bloem.
•
Andere soorten gist:
volg de aanwijzingen van de producent.
Recept / Verwerken
(Max)
(Minuten)
7l kom
Min
Max
Brooddeeg (stijf
gegist
Warm Water
195 g
895 g
Min
1
60 sec.
3-4
Sterk Wit
Broodmeel
350 g
1,6 kg
Gedroogde Gist
6 g
25 g
Reuzel
10 g
30 g
Zout
3 g
16 g
Totaalgewicht
564 g
2,56 kg
Opnieuw
kneden
Snelheid 1
60 sec.
Zacht gegist deeg
(verrijkt met boter
en eieren)
Bloemgewicht
250 g – 2,6 kg
Min
1
60 sec.
3-4
Totaalgewicht
478 g – 5 kg
Opnieuw
kneden
Snelheid 1
60 sec.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
27
Summary of Contents for KWL90
Page 1: ...TYPE KWL90 KWL90 034SI ...
Page 3: ...7L 7L 15 3 5 12 6 7 11 16 14 1 8 10 4 21 17 22 23 18 19 20 24 9 13 2 ...
Page 343: ......