Die Zubehörteile und ihr Gebrauch
K-Rührer
●
für Kuchen, Bisquit, Pasteten und Tortenteig, Eiscreme, Eclairs und
Kartoffelbrei.
Schneebesen
●
zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Meringuen,
Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen (z.B.
Schaumigschlagen von Butter und Zucker) - der Schneebesen kann
dabei zerbrechen.
Knethaken
●
für Hefeteig.
Verwendung Ihrer Küchenmaschine
1
Den Entriegelungshebel für den Kopf gegen den Uhrzeigersinn
drehen
und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.
Werkzeug einsetzen
2
Das Werkzeug bis zum Anschlag drehen, dann den Hebel
drücken.
3
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
Uhrzeigersinn drehen
4
Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den
Antriebskopf bis zum Einrasten nach unten schwenken -
sonst läßt sich
die Maschine nicht einschalten.
5
Eine Geschwindigkeit einstellen.
6
Die Maschine einschalten - dazu die grüne Start-Taste drücken. Zum
Abstellen der Maschine die rote Stop-Taste drücken.
●
Wenn Sie bei laufender Maschine den Antriebskopf hochschwenken,
schaltet die Maschine ab.
Werkzeug entfernen
7
Herausschrauben.
Tips
●
Regelmäßig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die
Masse vom Schüsselrand lösen.
●
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur
haben.
●
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am
Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
●
Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, sollten die Zutaten für Teig
kalt sein.
Brotteig
Wichtig
●
Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit die
Maschine nicht überlastet wird.
●
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
●
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
Höchstfüllmengen
Blätterteig
●
680g Mehl
Hefeteig
●
1,36kg Mehl
Kuchenteig
●
Gesamtgewicht 2,72kg
Eiweiß
●
12
Geschwindigkeiten
K-Rührer
●
Verrühren von Fett und Zucker
Mit minimaler
Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Stufe 5 erhöhen.
●
Eier cremig schlagen
4-'Max'.
●
Mehl, Obst etc. unterrühren
Min-1.
●
Backmischungen
Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach
und nach bis auf Max erhöhen.
●
Verrühren von Fett und Mehl
Min-2.
Schneebesen
●
Allmählich bis max steigern.
Knethaken
●
mit ‘min’ beginnend, allmählich bis ‘1’ steigern.
Reinigung
siehe Seite 37
34
Die
Maschine
m
a
x
m
in
KENWOOD PM400
