Rezepte
Siehe auch die wichtigen Hinweise für Brotteig auf Seite 34.
Frühstücksbrot
Zutaten
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1,3kg normales Mehl
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650ml Milch
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150g Zucker
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225g Margarine
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50g Frischhefe oder 25g Trockenhefe
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3 Eier, geschlagen
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3 Prisen Salz
Zubereitung
1
Die Margarine in der Milch schmelzen und die Mischung auf 43˚C
erwärmen.
2
Trockenhefe:
Hefe und Zucker in die Milch geben und etwa 10 Minuten
stehen lassen, bis die Hefe kocht.
Frischhefe:
in das Mehl krümeln und den Zucker zugeben.
sonstige Hefe:
Herstellerangaben befolgen.
3
Die Milch in die Rührschüssel gießen, die geschlagenen Eier und Mehl
zugeben.
4
1 Minute bei minimaler Geschwindigkeit mixen, dann eine weitere Minute
auf Stufe 1.
5
Bland ved hastighed 1 i 3-4 minutter, til blandingen er glat og jævn.
6
Gefettete 450g Formen zur Hälfte mit dem Teig füllen, oder den Teig zu
Brötchen formen. Mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen
lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
7
Backen: Brotlaibe 20 - 25 Minuten, Brötchen 15 Minuten bei 200˚C/Gas:
Stufe 6.
8
Das Brot ist gar, wenn es bei Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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KENWOOD PM400