mixerredskaberne og nogle af deres anvendelser
K-spade
●
Til at røre kagedej, småkagedej, butterdej, glasur, kagefyld,
vandbakkelser og kartoffelmos m.v.
piskeris
●
Til at piske æg, piskefløde, pandekagedej, lagkagedej, marengs,
ostekage, mousse, soufflé. Piskeriset må ikke anvendes til tykkere deje
(som f.eks. til at røre smør og sukker) - da det kan beskadige det.
dejkrog
●
Til gærdeje.
sådan anvendes mixeren
1
Drej hovedløftearmen mod uret
og løft mixerhovedet, til det låser.
sådan sættes et redskab i
2
Drej redskabet, indtil det standser
og tryk det så på plads.
3
Sæt skålen i fordybningen. Tryk skålen ned og drej den med uret
4
Drej hovedløftearmen mod uret og sænk mixerhovedet, til det låser -
ellers virker mixeren ikke.
5
Vælg en hastighed.
6
Maskinen startes ved at trykke på den grønne knap. Maskinen standses
ved at trykke på den røde knap.
●
Hvis mixerhovedet løftes, mens maskinen arbejder, standser maskinen.
sådan fjernes et redskab
7
Skru det ud.
tips
●
Sluk for maskinen og skrab hyppigt dejen ned i skålen med dejskraberen.
●
Det er bedst at piske æg, når de har stuetemperatur.
●
Inden der piskes æggehvider, skal De sørge for, at der ikke er noget fedt
eller æggeblomme på piskeriset eller i skålen.
●
Når De laver butterdej, er det bedst at bruge kolde ingredienser,
medmindre opskriften angiver andet.
tips om æltning af brød
vigtigt
●
Nedenstående maksimale mængder må aldrig overskrides, da
maskinen ellers vil blive overbelastet.
●
Hvis De hører, at maskinen sejtrækker, skal De slukke for den, fjerne
halvdelen af dejen og så ælte hver halvdel for sig.
●
Ingredienserne blandes bedst, hvis væsken kommes i først.
maksimale mængder
butterdej
●
Melvægt: 680g
tyk gærdej
●
Melvægt: 1,36kg
britisk type
●
Samlet vægt: 2,18kg
blød gærdej
●
Melvægt: 1,3kg
kontinental type
●
Samlet vægt: 2,5kg
frugtkagedej
●
Samlet vægt: 2,72kg
æggehvider
●
16 stk.
hastigheder
K-spade
●
røring af fedtstof og sukker:
start på "min" og sæt gradvist
hastigheden op til 5.
●
piskning af æg i cremede blandinger:
4 – "maks".
●
iblanding af mel, frugt mv.:
"min" – 1.
●
småkagedej:
start på "min" og sæt gradvist hastigheden op til "maks".
●
blanding af fedtstof i mel:
"min" – 2.
piskeris
●
Sæt gradvist hastigheden op til ‘maks.’
dejkrog
●
Start på ‘min’ og sæt gradvist hastigheden op til 1.
oplysninger om
rengøring
findes på side 53
50
mixeren
m
a
x
m
in
KENWOOD PM400