opskrifter
fortsat
jordbær- og abrikoslagkage
ingredienser:
lagkagebunde
●
3 æg
●
75g sukker
●
75g hvedemel
fyld og pynt
●
150ml piskefløde
●
sukker efter smag
●
225g jordbær
●
225g abrikoser
metode
1
Skær abrikoserne halvt over og fjern stenene. Kog abrikoserne i en lille
smule vand med sukker efter smag, indtil de er møre.
2
Vask jordbærrene og skær dem halvt over.
3
Lagkagebundene tilberedes ved at piske æg og sukker på maksimal
hastighed, indtil dejen er lysegul og tyk.
4
Fjern skålen og piskeriset. Vend melet i blandingen vha. en stor
metalske. Gør dette forsigtigt for at holde lagkagebundene lette.
5
Fyld dejen i 2 smurte og forede 18cm lagkageforme.
6
Bages ved 120˚C i ca. 20 minutter, indtil kagen springer tilbage, når
der røres let ved den.
7
Vend bundene ud på en rist.
8
Pisk piskefløden på maksimal hastighed, indtil den er stiv. Tilsæt sukker
efter smag.
9
Skær abrikoserne og en tredjedel af jordbærrene i små stykker. Bland
dem i halvdelen af flødeskummet.
10
Fordel dette over en af lagkagebundene og læg den anden bund
ovenpå.
11
Fordel resten af flødeskummet ovenpå og pynt med resten af
jordbærrene.
marengs
ingredienser
●
4 æggehvider
●
250g flormelis, sigtet
metode
1
Læg bagepapir på en bageplade.
2
Pisk æggehviderne og sukkeret på maksimal hastighed i ca. 10
minutter, indtil de er stive.
3
Sæt marengsdejen på bagepladen med en ske (eller brug en
sprøjtepose med en 2,5cm stjernedyse).
4
Bages ved 110˚C i ca. 4 - 5 timer, indtil de er faste og sprøde. Hvis de
begynder at blive brune, skal ovndøren sættes lidt på klem.
●
De bagte marengs opbevares i en lufttæt kagedåse.
butterdej
ingredienser
●
450g hvedemel, sigtet med salt
●
5ml salt
●
225g fedtstof (bland svinefedt med margarine lige fra køleskabet)
●
ca. 80ml vand
tips
●
Rør ikke dejen for meget
metode
1
Kom melet i skålen. Det kolde fedtstof snittes groft og kommes i melet.
2
Rør på hastighed 1 indtil blandingen minder om brødkrummer. Stop før
blandingen bliver fedtet.
3
Tilsæt vandet og rør på minimal hastighed. Stop, så snart vandet er
iblandet.
4
Bages ved ca. 200˚C afhængig af fyldet.
55
KENWOOD PM400