KitchenAid 5K45SSC, Use And Care Manual

Page 1: ...保养指南 专业效果指南 1 0 2 1 4 6 8 O CAUTION Unplugbeforeinsertingofremovingparts K itc h e n A id S t J o s e p h M ic h ig a n U S A Model 5KSM150PSC 型号 5KSM150PSC Model 5K45SSC 型号 5K45SSC Heavy Duty KitchenAid St Joseph Michigan USA 0 1 2 4 6 8 10 Model 5K5SSC 型号 5K5SSC ...

Page 2: ...ing Your Bowl Lift Stand Mixer 10 Assembling Your Pouring Shield 11 Using Your KitchenAid Flat Beater Wire Whip and Dough Hook 12 Beater to Bowl Clearance 12 Care and Cleaning 13 Planetary Mixing Action 13 Stand Mixer Use 13 Speed Control Guide 10 Speed Mixers 14 Mixing Tips 15 Mixing and Kneading Yeast Dough 16 Egg Whites 17 Whipped Cream 17 Accessories General Instructions 18 When You Need Servi...

Page 3: ...构 23 5KSM150PS 倾斜头台式搅拌机的结构 24 组装倾斜头台式搅拌机 25 5K5SS 升降式台式搅拌机的结构 26 组装升降式台式搅拌机 27 组装导流罩 28 使用 KitchenAid 平搅器 打蛋器和面团钩 29 搅拌器与桶的间距 29 保养和清洁 30 行星式搅拌动作 30 台式搅拌机的用法 30 速度控制指南 10 速搅拌机 31 搅拌提示 32 搅拌和揉搓发酵面团 33 蛋白 34 发泡鲜奶油 34 附件 一般说明 35 当您需要服务时 36 KitchenAid 家用台式搅拌机保修证 37 服务中心 37 ...

Page 4: ...t 7 The use of accessories not recommended or sold by KitchenAid may cause fire electrical shock or injury 8 Do not use the Stand Mixer outdoors 9 Do not let the cord hang over edge of table or counter 10 Remove flat beater wire whip or dough hook from Stand Mixer before washing 11 This product is designed for household use only SAVE THESE INSTRUCTIONS Stand Mixer Safety Your safety and the safety...

Page 5: ...nted on the trim band This wattage is determined by using the accessories which draws the greatest power Other recommended accessories may draw significantly less power Do not use an extension cord If the power supply cord is too short have a qualified electrician or serviceman install an outlet near the appliance Electrical Requirements ...

Page 6: ...removingparts K itc h e n A id S t J o s e p h M ic h ig a n U S A Motor Head Beater Height Adjustment Screw Motor Head Locking Lever not shown Accessory Knob Accessory Hub Flat Beater Wire Whip Dough Hook Speed Control Lever Bowl Clamping Plate Beater Shaft 4 25 liter 4 5 qt Stainless Steel Bowl ...

Page 7: ...Screw Motor Head Locking Lever not shown Accessory Knob Accessory Hub Flat Beater Wire Whip Speed Control Lever Bowl Clamping Plate Beater Shaft 4 8 liter 5 qt Stainless Steel Bowl 5KSM150PS Tilt Head Stand Mixer Features Pouring Shield Dough Hook ...

Page 8: ... possible 5 Turn beater to right hooking beater over pin on shaft To Remove Flat Beater Wire Whip or Dough Hook 1 Turn speed control to O 2 Unplug Stand Mixer or disconnect power 3 Hold the locking lever in the UNLOCK position and raise motor head 4 Press beater upward as far as possible and turn left 5 Pull beater from beater shaft To Lock Motor Head 1 Make sure motor head is completely down 2 Pl...

Page 9: ...SA 0 1 2 4 6 8 10 Motor Head Bowl Lift Handle not shown Spring Latch Bowl Pin and Bowl Height Adjustment Screw not shown Accessory Knob Accessory Hub Locating Pins Wire Whip Flat Beater Dough Hook Speed Control Knob Bowl Support Beater Shaft 4 8 liter 5 qt Stainless Steel Bowl Pouring Shield ...

Page 10: ... in raised locked position when mixing To Lower Bowl 1 Rotate handle back and down To Remove Bowl 1 Turn speed control to O 2 Unplug Stand Mixer or disconnect power 3 Place bowl lift handle in down position 4 Remove flat beater wire whip or dough hook 5 Grasp bowl handle and lift straight up and off locating pins To Attach Flat Beater Wire Whip or Dough Hook 1 Turn speed control to O 2 Unplug Stan...

Page 11: ...ry hub as you face the Stand Mixer 2 Pour the ingredients into the bowl through the pouring chute Assembling Your Pouring Shield If Pouring Shield is included Pouring Chute Assembling Your Bowl Lift Mixer To Remove Flat Beater Wire Whip or Dough Hook 1 Turn speed control to O 2 Unplug Stand Mixer or disconnect power 3 Lower bowl by rotating bowl lift handle downward 4 Press beater upward and turn ...

Page 12: ...ip may wear Bowl Lift Stand Mixers 1 Turn speed control to O 2 Unplug Stand Mixer 3 Place bowl lift handle in down position 4 Attach flat beater 5 Turn screw B SLIGHTLY counter clockwise left to raise flat beater or clockwise right to lower flat beater 6 Place bowl lift handle in up position to check clearance 7 Repeat steps 5 and 6 if necessary NOTE When properly adjusted the flat beater will not...

Page 13: ...owl at the same time turning in the opposite direction on its own axis The diagram shows the complete coverage of the bowl made by the path of the beater Your KitchenAid Stand Mixer will mix faster and more thoroughly than most other electric mixers Therefore the mixing time in most recipes must be adjusted to avoid overbeating Planetary Mixing Action Stand Mixer Use NOTE Do not scrape bowl while ...

Page 14: ... combine sugar and shortening and to add sugar to egg whites for meringues Medium speed for cake mixes Use with Food Grinder Rotor Slicer Shredder Pasta Roller and Fruit Vegetable Strainer 6 BEATING For medium fast beating creaming or whipping CREAMING Use to finish mixing cake doughnut and other batters High speed for cake mixes Use with Citrus Juicer accessory 8 FAST BEATING For whipping cream e...

Page 15: ...t far enough into the bowl See Beater to Bowl Clearance page 12 Cake Mixes When preparing packaged cake mixes use Speed 4 for medium speed and Speed 6 for high speed For best results mix for the time stated on the package directions Adding Nuts Raisins or Candied Fruits Solid materials should be folded in the last few seconds of mixing on Speed 1 The batter should be thick enough to prevent the fr...

Page 16: ... clean sides of bowl about 2 minutes 6 When dough clings to hook knead on Speed 2 for 2 minutes or until dough is smooth and elastic NOTE Dust flour on the inside of bowl and dough hook to prevent dough from sticking 7 Bowl Lift Stand Mixers Lower bowl on Stand Mixer and remove dough from the bowl and dough hook Tilt Head Stand Mixers Unlock and tilt back Stand Mixer head and remove dough from the...

Page 17: ...oved Whites are uniform in color and glisten Stiff and Dry Sharp stiff peaks form when wire whip is removed Whites are speckled and dull in appearance Whipped Cream Pour cold whipping cream into chilled bowl Attach bowl and wire whip To avoid splashing gradually turn to designated speed and whip to desired stage See chart below AMOUNT SPEED 59 ml 1 4 cup GRADUALLY to 10 118 ml 1 2 cup GRADUALLY to...

Page 18: ...y knob by turning clockwise until accessory is completely secured to Stand Mixer 6 Plug into proper electrical outlet General Information KitchenAid Accessories are designed to assure long life The accessory power shaft and hub socket are of a square design to eliminate any possibility of slipping during the transmission of power to the accessory The hub and shaft housing are tapered to assure a s...

Page 19: ... 2 The Stand Mixer may emit a pungent odor especially when new This is common with electric motors 3 If the flat beater hits the bowl stop the Stand Mixer See Beater to Bowl Clearance page 12 If your Stand Mixer should malfunction or fail to operate please check the following Is the Stand Mixer plugged in Is the fuse in the circuit to the Stand Mixer in working order If you have a circuit breaker ...

Page 20: ...ance with local electrical codes KITCHENAID DOES NOT ASSUME ANY RESPONSIBILITY FOR INDIRECT DAMAGES KitchenAid Household Stand Mixer Warranty Service Centers In China Greenfield Worldtrade 801 New Commerce Centre 19 On Sum Street Shatin N T Hong Kong Tel 852 2321 1217 Fax 852 2321 8867 www greenfieldworld com In USA Customer Satisfaction Center KitchenAid Portable Appliances P O Box 218 Saint Jose...

Page 21: ...源线或插头损坏 或搅拌机出现故障 或搅拌机被摔落 或以其他方式被损坏 请勿使用搅拌 机 将电器拿到最近的授权服务中 心 进行检查 修理或电气 机械调 整 7 如果使用并非 KitchenAid 推荐或出售 的附件 可能会导致火灾 电击或受 伤 8 请勿在室外使用台式搅拌机 9 请勿将电源线挂在桌子或操作台的边 缘 10 清洗前 请从台式搅拌机上卸下平搅 器 打蛋器和面团钩 11 该产品仅适合家庭使用 保存这些说明 台式搅拌机安全注意事项 您和他人的安全都非常重要 本手册和设备上提供很多重要的安全信息 请务必阅读并遵守所有安全信息 这是安全警告符号 该符号警告您 存在可导致您和他人死亡或受伤的潜在危险 所有安全信息之前都有安全警告符号和 危险 或 警告 字样 这些文字的含义为 如果不严格遵守说明 您会受重伤或死 亡 如果不遵守说明 您会受重伤或死亡 所有安全信息都会告诉您存在什么样的潜在危险...

Page 22: ...22 22 Chinese 中文 本台式搅拌机使用常见的 220 240 伏 50 60 赫兹的住宅交流电源 本台式搅拌 机的额定瓦数印在调节带上 此瓦数是使 用最耗电的附件时的功率 其他推荐附件 的能耗可能小得多 请勿使用延长电线 如果电源线过短 请 让合格的电工或维修员在电器附近安装一 个插座 电压要求 ...

Page 23: ...文 5K45SS 倾斜头台式搅拌机的结构 1 0 2 1 4 6 8 O CAUTION Unplugbeforeinsertingofremovingparts K itc h e n A id S t J o s e p h M ic h ig a n U S A 电动头 搅拌器高度调 整螺钉 电动头锁定杆 未显示 附件旋钮 附件套筒 平搅器 打蛋器 面团钩 速度控 制杆 桶夹板 搅拌轴 4 25 升 4 5 夸脱 不锈钢桶 ...

Page 24: ...24 24 Chinese 中文 电动头 搅拌器高度 调整螺钉 电动头锁定杆 未显示 附件旋钮 附件套筒 平搅器 打蛋器 速度控 制杆 桶夹板 搅拌轴 4 8 升 5 夸脱 不锈钢桶 5KSM150PS 倾斜头台式搅拌机的结构 导流罩 面团钩 ...

Page 25: ...机的插头 或断开电源 3 让锁定杆保持在 UNLOCK 解锁 位 置 然后抬起电动头 4 将搅拌器滑到搅拌轴上 然后向上压至 最大限度 5 向右旋转搅拌器 将搅拌器挂到轴的销 钉上 拆卸平搅器 打蛋器或面团钩 1 将速度控制器旋转到 O 2 拔出台式搅拌机的插头 或断开电源 3 让锁定杆保持在 UNLOCK 解锁 位 置 然后抬起电动头 4 将搅拌器向上压至最大限度 然后向 左旋转 5 从搅拌轴上拿下搅拌器 锁定电动头 1 确保电动头已完全静止 2 将锁定杆置于 LOCK 锁定 位置 3 搅拌前 尝试抬起电动头以测试锁定 状况 解锁电动头 1 将锁定杆置于 UNLOCK 解锁 位 置 注意 使用台式搅拌机时 应始终将电 动头置于 LOCK 锁定 位置 操作速度控制器 将台式搅拌机插入适当的电源插座 无 论何时 开始时应将速度控制杆置于最 小速度处 然后逐渐移动到所需较大速 度 以免将配料溅...

Page 26: ...26 26 Chinese 中文 5K5SS 升降式台式搅拌机的结构 Heavy Duty KitchenAi d St Joseph Michigan USA 0 1 2 4 6 8 10 电动头 桶升降柄 未显示 弹簧锁 桶销钉 桶高 度调整螺钉 未显示 附件旋钮 附件套筒 定位销 打蛋器 平搅器 面团钩 速度控制旋钮 桶支架 搅拌轴 4 8 升 5 夸脱 不锈钢桶 导流罩 ...

Page 27: ...桶销钉卡入弹簧锁 为止 6 在搅拌前将桶向上抬一下 7 将搅拌机插入适当的电源插座 上抬桶 1 将手柄旋转到直立位置 2 搅拌时 桶必须始终处于抬起的锁定 位置 降低桶 1 向后 向下旋转手柄 拆卸桶 1 将速度控制器旋转到 O 2 拔出台式搅拌机的插头 或断开电 源 3 将桶升降柄置于低位 4 卸下平搅器 打蛋器或面团钩 5 抓住桶柄 直接向上抬 使其脱离定 位销 安装平搅器 打蛋器或面团钩 1 将速度控制器旋转到 O 2 拔出台式搅拌机的插头 或断开电 源 3 向下旋转桶升降柄 降低桶 4 将平搅器滑到搅拌轴上 5 向左旋转搅拌器 将搅拌器挂在轴的 销钉上 6 将搅拌机插入适当的电源插座 上抬 ...

Page 28: ... 4 拆卸附件和桶 使用导流罩 1 为了获得最佳结果 请旋转导流罩 让 电动头盖住导流罩上的 u 形缺口 当您面向台式搅拌机时 导流槽恰好位 于附件套筒右方 2 通过导流槽 将配料倒入桶中 组装导流罩 如果包括导流罩 导流槽 组装升降式搅拌机 拆卸平搅器 打蛋器或面团钩 1 将速度控制器旋转到 O 2 拔出台式搅拌机的插头 或断开电源 3 向下旋转桶升降柄 降低桶 4 向上压搅拌器 然后向右旋转 5 从搅拌轴上拿下搅拌器 台式搅拌机速度控制 为了降低配料溅出桶外的可能性 开始搅 拌时应始终使用 1 档速度 即 STIR 搅动 速度 然后逐渐移动到所需 的更高速度 请参阅第 31 页的 速度控 制指南 自动重置电机保护 如果台式搅拌机因为过载而停止 请将速 度控制杆滑到 O 几分钟后 台式搅 拌机将自动重置 将速度控制杆滑到所需 速度 继续搅拌 如果设备没有重启 请参阅第 36 页 的 当您...

Page 29: ...到桶 底或桶壁 如果平搅器或打蛋器过于接近 桶 当它碰到桶底时 会磨掉 损平搅器 上的涂层或打蛋器上的金属丝 升降式台式搅拌机 1 将速度控制器旋转到 O 2 拔出台式搅拌机的插头 3 将桶升降柄置于低位 4 装上平搅器 5 沿逆时针方向 左 略微旋转螺钉 B 以升高平搅器 或沿顺时针方向 右 略微旋转螺钉 B 以降低平搅 器 6 将桶升降柄置于高位 查看间距 7 必要时重复步骤 5 和 6 注意 如果调整恰当 平搅器不会碰到桶 底或桶壁 如果平搅器或打蛋器过于接近 桶 当它碰到桶底时 会磨掉 损平搅器 上的涂层或打蛋器上的金属丝 A B 使用 KitchenAid 平搅器 打蛋器和面团钩 对于普通的稠混合物 使用平搅器 蛋糕 饼干 奶油糖霜 速制面饼 糖果 肉糕 曲奇 土豆泥 馅饼皮 当混合物需要混合空气时 使用打蛋器 鸡蛋 松糕 蛋白 白蛋糕 高脂厚奶油 蛋黄酱 熟炼糖霜 某些糖果 若...

Page 30: ...湿布擦拭台式 搅拌机 请勿使用家用 工业清洁剂 请 勿浸入水中 经常擦拭搅拌轴 去掉上面 积聚的所有残渣 保养和清洁 搅拌机工作时 平搅器 不仅绕着固定的桶运 动 而且绕着自己的轴 反向旋转 该图为搅拌 器在桶中运动时形成的 完整覆盖轨迹 与多数 其他电动搅拌机相比 KitchenAid 台式搅拌 机速度更快 搅拌更彻底 因此 对于多 数食谱而言 必须适当调整搅拌时间 以 免搅拌过多 行星式搅拌动作 台式搅拌机的用法 注意 在台式搅拌机工作期间 请勿刮 擦桶 桶和搅拌器设计独特 无需经常刮擦即可 实现彻底搅拌 一般情况下 搅拌期间将 桶刮擦一两次就足够了 先关掉搅拌机 然后再刮擦 台式搅拌机在使用过程中可能会发热 如 果负荷大 需要延长搅拌时间 搅拌机顶 部可能会发烫 这是正常现象 ...

Page 31: ...稠的糊浆 和糖果 启动土豆或其他蔬菜的捣碎过程 将起酥油切到面粉中 搅拌稀薄或易溅的糊 浆 配合开罐器附件使用 4 搅拌 打浆 用于搅拌中等稠度的糊浆 如曲奇的糊 用于 混合糖与起酥油 以及在蛋白中加糖 用于制 作蛋白酥皮 对蛋糕粉而言是中速 配合以 下工具使用 食品研磨机 旋转切片机 切丝 机 压面辊和水果 蔬菜滤网 6 打浆 乳析 适合于中速打浆 乳析 或打发 作为蛋糕 甜甜圈和其他糊浆的搅拌操作的最后一步 对 蛋糕粉而言是高速 配合柑橘榨汁机附件使 用 8 快速打浆 打发 适合于发泡鲜奶油 蛋白或熟炼糖霜 10 快速打发 适合于打发少量奶油 蛋白 或作为土豆泥 打发操作的最后一步 配合制浆机和谷物磨 粉机附件使用 注意 负荷大时不能维持快速状态 如使用制 浆机和谷物磨粉机附件时 注意 准备发酵面团时请勿超过 2 档速度 否则会导致台式搅拌机损坏 ...

Page 32: ...可 以使用导流罩简化添加配料的工作 注意 如果桶最底部的配料搅拌不充分 则表明搅拌器在桶中伸得不够深 请参阅 第 29 页的 搅拌器与桶的间距 蛋糕粉 用带包装的蛋糕粉准备面糊时 中速使用 4 档速度 高速使用 6 档速度 为了获得 最佳效果 请按包装说明上注明的时间进 行搅拌 添加坚果 葡萄干或蜜饯水果 应当在搅拌过程的最后几秒钟 以 1 档速 度混入固体原料 糊浆应当足够稠 以免 在烘焙过程中水果或坚果沉到平底锅的底 部 粘湿的水果应当扑上面粉 以便更均 匀地分布在糊浆中 稀薄混合物 包含大量液体的混合物应当以较低的速度 搅拌 以免泼溅 只有在混合物变稠后再 提速 揉搓发酵面团 搅拌和揉搓发酵面团时 请始终使用面团 钩 使用 2 档速度搅拌或揉搓发酵面团 如果使用其他速度 很可能会导致搅拌机 故障 如果是用 4 25 升 4 5 夸脱 倾斜头台 式搅拌机制作面团 切勿使用需要超过 0 ...

Page 33: ...在面团钩周围形成水坑 进而 降低搅拌速度 5 继续使用 2 档速度 根据需要逐渐加入 剩余面粉 一次添加 60 克 1 2 杯 继续搅拌 直到面团开始清理桶壁为 止 大约需要 2 分钟 6 如果面团粘在钩上 请用 2 档速度揉 搓 2 分钟 或直到面团变得光滑而有弹 性为止 注意 在桶内壁和面团钩上撒些面粉 以 免粘着面团 7 升降式台式搅拌机 在台式搅拌机上降 低桶 从桶和面团钩上取出面团 倾斜头台式搅拌机 解锁并向后倾斜台 式搅拌机的头 然后从桶和面团钩上取 出面团 8 按照食谱中的说明执行发酵 成形和 焙烤 如果使用传统方法准备您喜爱的食品 请 在预热过的桶中 用温水溶解酵母 添加 剩余液体和干配料 留出 125 到 250 克 1 到 2 杯 面粉 调到 2 档速度 搅拌 约 1 分钟 或直到各种配料充分混合为 止 继续第 4 到 6 步 用这两种方法的任意一种准备面包 都能 获得...

Page 34: ...泡顶开始塌陷 几近凝结 拿走打蛋器后 呈现明显的泡泡 但是蛋 白实际上还是软的 凝结但不干燥 拿走打蛋器后 呈现明显的干性发泡 蛋 白颜色均匀 有光泽 凝结且干燥 拿走打蛋器后 呈现明显的干性发泡 蛋 白表面有斑点 无光泽 发泡鲜奶油 将冷的鲜奶油倒入冷却的桶中 安装桶和 打蛋器 为了避免泼溅 请逐步调到指定 速度 逐渐打发到所需阶段 请参阅下 表 数量 速度 59 毫升 1 4 杯 逐渐调到 10 118 毫升 1 2 杯 逐渐调到 10 236 毫升 1 杯 逐渐调到 8 472 毫升 1 品脱 逐渐调到 8 打发阶段 打发期间密切观察奶油的状态 因为 KitchenAid 台式搅拌机打发速度很快 不同打发阶段之间仅隔几秒钟 请注意如 下特征 开始变稠 奶油变得像奶油冻一样稠 保持形状 拿走打蛋器后 奶油呈现湿性发泡 如果 是制作甜点和调味汁 此时可混入其他 配料 凝结 拿走打蛋器后 ...

Page 35: ...筒 确保附件动 力轴在方形附件套筒槽口内配合到位 可能需要前后旋转附件 当附件处于正 确位置时 其上的销钉恰好能卡到套筒 边缘的凹槽中 5 顺时针旋转附件旋钮 直到将它牢牢固 定到台式搅拌机上为止 6 将搅拌机插入适当的电源插座 一般信息 KitchenAid 附件的设计可确保较长的使用寿命 附件动力轴和套筒槽口采用正方形设 计 目的是消除向附件传送动力的过程中的任何滑脱可能性 套筒和轴套采用渐缩设 计 目的是确保滑配合 即使在长时间使用和磨损后也能确保滑配合 KitchenAid 附件无需额外电源即可运行 电源是内置的 一般说明 附件套筒槽口 附件旋钮 凹槽 销钉 附件轴套 附件罩 ...

Page 36: ...请在致电服务中心前阅读以下内容 1 台式搅拌机在使用过程中可能会发热 如果负荷大 需要延长搅拌时间 搅拌 机顶部可能会发烫 这是正常现象 2 台式搅拌机可能会发出刺鼻气味 新 机器尤其明显 对电机而言 这是常见 现象 3 如果平搅器碰撞桶壁 请停止台式搅拌 机 请参阅第 29 页的 搅拌器 与桶的间距 如果台式搅拌机有故障或不能运转 请检 查以下事项 是否已插上台式搅拌机的插头 台式搅拌机所连接电路中的保险丝是否 正常 如果有断路开关盒 请确保电路 是闭合的 将台式搅拌机关闭 10 15 秒 然后重新 打开 如果台式搅拌机仍不能启动 让 它冷却30 分钟 然后再重新打开 如果不是以上问题 请参阅 服务中 心 当您需要服务时 一般说明 ...

Page 37: ...规范安装 使用 台式搅拌机 而导致 台式搅拌机受损 不对间接损害承担任何责任 KitchenAid 家用台式搅拌机保修证 服务中心 在亚州 Greenfield World Trade 香港沙田小沥源 安心街19号 汇贸中心801室 电话 852 2321 1217 传真 852 2321 8867 www greenfieldworld com 在美国 Customer Satisfaction Center KitchenAid Portable Appliances P O Box 218 Saint Joseph MI 49085 USA 免费电话号码 仅限美国境内 1 800 541 6390 www KitchenAid com 应由当地授权 KitchenAid 服务中心提供所有服务 联系向您出售搅拌机的经销商 以获 取距离您最近的授权 KitchenAid 服务中心的名称 ...

Page 38: ...S A Trademark of KitchenAid U S A The shape of the Stand Mixer is a trademark of KitchenAid U S A 2008 All rights reserved Specifications subject to change without notice KitchenAid 在美国的注册商标 KitchenAid 在美国的商标 台式搅拌机造型是 KitchenAid 在美国的商标 2008 保留所有权利 规格可能有变动 恕不另行通知 ...