11
Svensk
tillsätt 10 ml (2 teskedar) salt och 15 ml
(1 matsked) olja (om så önskas) till 5,7 l
kokande vatten. lägg i lite pasta i taget
och koka tills pastan är ”al dente” d.v.s.
fortfarande har lite tuggmotstånd. Pasta
flyter upp när den kokas så rör om då och
då för att den ska kokas jämnt. häll sedan ut
den i ett durkslag.
• Torr pasta – 7 minuter
• Färsk pasta – 2–5 minuter beroende på
nudlarnas tjocklek
Koka pasta
1 ägg per 100 g fint
vetemjöl (typ 00)
1 nypa salt
olivolja (om degen
känns för torr)
Placera mjölet i köksmaskinens skål. Sätt fast skål och omrörare.
Sätt hastigheten till 2 och tillsätt gradvis ägg och salt. Blanda
under 30 sekunder. Stoppa köksmaskinen och byt ut omrörare
mot degkrok. Sätt hastigheten till 2 och knåda tills degen är
elastisk.
om degen är för torr kan du tillsätta lite olivolja under
knådningen.
ta ut degen ur skålen och handknåda i en halv till en minut.
ta valnötsstora bitar av degen och lägg dem i pastapressen för
att göra önskad pasta. Separera och torka pastan om så önskas
och följ sedan kokanvisningarna ovan.
Enkla äggnudlar
Risk för matförgiftning
Förvara livsmedel med kort hållbarhet såsom
ägg, mejeriprodukter och kött i kylen så att de
inte ligger framme längre än en timme.
I annat fall kan de orsaka matförgiftning eller
illamående.
VARNING
