12
Svensk
För 4 portioner:
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
1 stor zucchini
300 g scampi
2 till 3 matskedar
olivolja
salt och peppar
500 g små makaroner
persilja, finhackad
För 4 portioner:
2 klyftor färsk vitlök
3 hela torkade
peperoncini (torkad
spansk peppar)
1 burk (+/-200 g)
krossade tomater
flera små svarta
oliver (4 till 5) (som
garnering)
2 till 3 matskedar
olivolja
salt och peppar
500 g penne rigate
En näve riven pecorino
(Italiensk fårost)
Beredning:
Värm lite olivolja i en teflonpanna över svag värme.
Finhacka vitlök och schalottenlök och lägg dem i olivoljan.
tärna zucchinin i små tärningar och lägg i pannan
tillsammans med vitlök och schalottenlök. låt zucchinibitarna
puttra i oljan tills de har reducerats.
krydda med salt och peppar.
koka makaronerna i vatten med lite salt tills den är "al dente".
tillsätt scampin till blandningen i pannan. rör om väl och
låt det puttra.
häll av pastan och blanda i scampi och zucchini. Blanda
noga.
Servera med finhackad persilja.
Beredning:
Värm försiktigt lite olivolja i en teflonpanna.
tillsätt vitlök och stek den i den heta olivoljan.
tillsätt krossade tomater. krydda med salt och peppar.
rör ner 3 hela peperoncini och tillsätt sedan oliverna.
låt det sjuda under ca 20 minuter i svag värme.
under tiden kokar du pastan i saltat vatten tills den är "al
dente".
häll av pastan tillsätt direkt såsen. Servera med riven
pecorino.
Små makaroner med zucchini och scampi
Extra kryddig Penne (Stora makaroner)
