12
Dansk
4 personer:
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
1 stor courgette
300 g tigerrejer
2 til 3 spiseskefulde
olivenolie
Salt og peber
500 g tynd makaroni
finthakket persille
4 personer:
2 fed frisk hvidløg
3 hele, tørrede
peperoncini (tørret,
stærk rød chili)
1 dåse (+/-200 g)
hakkede, tomater
4-5 små sorte oliven
2 til 3 spiseskefulde
olivenolie
Salt og peber
500 g penne rigate
1 håndfuld revet
pecorino (hård
italiensk ost
fremstillet af
fåremælk)
Tilberedning:
opvarm olivenolien på en sliplet-pande over middel
varme.
Hak hvidløg og skalotteløg meget fint, og lad det simre i
den varme olivenolie.
Skær courgetten i tynde skiver, og lad den simre sammen
med hvidløg og skalotteløg. retten skal simre, indtil
courgetten er kogt ud.
Smag til med salt og peber.
kog makaronien i vand med lidt salt, indtil den er al dente.
Hæld tigerrejerne i courgetteblandingen. rør, og lad
retten simre.
Hæld vandet fra pastaen, og hæld pastaen over rejer
og courgette.
Bland grundigt.
Serveres med finthakket persille.
Tilberedning:
opvarm olivenolien på en sliplet-pande.
tilsæt hvidløgsfeddene, og steg dem i den varme olie.
tilsæt de hakkede tomater. Smag til med salt og peber.
rør 3 hele tørrede chilier i saucen, og tilsæt derefter
oliven.
lad retten simre i ca. 20 minutter over svag varme.
kog i mellemtiden pastaen i vand tilsat salt, indtil den er
al dente.
Hæld vandet fra pastaen, og hæld straks pastaen i den
varme sauce.
Serveres med reven pecorino.
Makaroni med courgetter og tigerrejer
Ekstra spicy penne (tyk makaroni)
