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Deutsch
Für 4 Portionen:
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 große Zucchini
300 g Scampi
2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
500 g kleine Makkaroni
Petersilie, fein gehackt
Für 4 Portionen:
2 frische Knoblauchzehen
3 ganze, getrocknete
Peperoncini
(getrocknete, rote
Chilischoten)
1 Dose (+/-200 g)
Tomatenstücke
mehrere kleine
schwarze Oliven (4 bis
5) (zum Garnieren)
2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
500 g Penne rigate
eine Handvoll
geriebener Pecorino
(italienischer Hartkäse
aus Schafsmilch)
Vorbereitung:
Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne mit
Antihaftbeschichtung bei geringer hitze.
hacken Sie Knoblauch und Schalotte sehr fein und lassen Sie sie
im heißen Olivenöl köcheln.
Schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel und lassen Sie diese
mit Schalotte und Knoblauch köcheln, bis die Zucchini breiig ist.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Kochen Sie die Makkaroni in Wasser mit ein wenig Salz, bis sie al
dente sind.
geben Sie die Scampis in die Zucchinimischung. rühren Sie alles
gut durch und lassen Sie es köcheln.
gießen Sie die Pasta ab und geben Sie Scampi und Zucchini
hinzu. Vermischen Sie alles gründlich.
Servieren Sie das ganze mit der fein gehackten Petersilie.
Vorbereitung:
Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl vorsichtig in einer Pfanne mit
Antihaftbeschichtung.
geben Sie die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie im
heißen Olivenöl.
geben Sie die tomatenstücke hinzu. Würzen Sie mit Salz und
Pfeffer.
rühren Sie 3 ganze, getrocknete Chilis in die Soße und geben Sie
die Oliven hinzu.
Lassen Sie alles etwa 20 Minuten bei geringer hitze köcheln.
Kochen Sie währenddessen die Paste in Salzwasser, bis sie al
dente ist.
gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie sofort in die heiße
Soße. Servieren Sie das ganze mit geriebenem Pecorino.
Kleine Makkaroni mit Zucchini und Scampi
Extra würzige Penne (große Makkaroni)
