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Italiano
aggiungere 10 ml (2 cucchiaini da tè) di sale
e 15 ml (1 cucchiaio) di olio (facoltativo) a
5,7 l di acqua bollente. aggiungere la pasta
gradualmente e continuare la cottura fino a
quando la pasta è al dente. durante la cottura
la pasta galleggia, di conseguenza è opportuno
mescolarla frequentemente per una cottura
uniforme. Scolarla.
• Pasta secca – 7 minuti
• Pasta fresca – 2–5 minuti in base allo
spessore delle tagliatelle
Cuocere la pasta
1 uovo ogni 100 g di
farina 00
1 pizzico di sale
olio di oliva (facoltativo,
da utilizzare quando
l’impasto è troppo
secco)
versare la farina nella ciotola del robot da cucina. montare la ciotola
e la frusta piatta. accendere alla velocità 2, aggiungere gradualmente
le uova e un pizzico di sale. mescolare per 30 secondi. arrestare il
robot da cucina e cambiare la frusta piatta con il gancio impastatore.
accendere alla velocità 2 e mescolare fino a quando l’impasto non
diventa elastico.
Se l’impasto risulta troppo secco, durante le procedure di impasto
aggiungere un po’ d’olio di oliva.
rimuovere la miscela dalla ciotola e continuare a impastare a mano
per circa 30 secondi -1 minuto.
.
Formare pezzi di impasto delle dimensioni di una nocciola e lavorare
la pasta nel formato desiderato. Separare ed essiccare la pasta, quindi
seguire le istruzioni di cottura appena descritte.
Tagliatelle all’uovo
ATTENZIONESO
Rischio di contaminazione degli alimenti
Non lasciare cibi che contengono ingredienti
deteriorabili come uova, prodotti caseari, e
carni fuori dal frigo per più di un’ora.
I cibi possono risultare contaminati o andare
a male.
