12
Español
Para 4 raciones:
1 diente de ajo
1 una chalota
1 calabacín grande
300 g de langostinos
2 o 3 cucharadas de
aceite de oliva
sal y pimienta
500 g de macarrones
pequeños
perejil picado en
trocitos
Para 4 raciones:
2 dientes de ajo fresco
3 peperoncini (chiles
picantes secos rojos)
secos enteros
1 lata (aprox. 200 g) de
tomate troceado
varias aceitunas negras
pequeñas (4 o 5) (para
decorar)
2 o 3 cucharadas de
aceite de oliva
sal y pimienta
500 g de penne rigate
un puñado de pecorino
rallado (queso italiano
de oveja de sabor
fuerte)
Preparación:
calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego
moderado.
Picar bien el ajo y la chalota e incorporar al aceite de oliva
caliente.
trocear en dados el calabacín y cocinar a fuego lento junto
con la chalota y el ajo. seguir cocinando hasta que el calabacín
quede reducido a papilla.
sazonar con sal y pimienta.
cocer los macarrones en agua con un poco de sal hasta que
estén "al dente".
añadir los langostinos a la mezcla de calabacín. Mezclar bien y
cocinar a fuego lento.
escurrir la pasta y añadir a los langostinos y el calabacín.
Mezclar bien.
servir con perejil muy picadito.
Preparación:
calentar el aceite a fuego lento en una sartén antiadherente.
añadir los dientes de ajo y freír en el aceite de oliva caliente.
añadir los tomates. sazonar con sal y pimienta.
añadir los 3 chiles secos enteros a la sartén y, a continuación, las
aceitunas.
cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras tanto, cocer la pasta en agua salada hasta que esté "al
dente".
escurrir la pasta y agregar inmediatamente a la salsa picante.
servir con pecorino rallado.
Macarrones pequeños con
calabacines y langostinos
Pene muy picantes (macarrones grandes)
