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Tableau de cuisson au gril
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Les boutons comportent les réglages High (élevée), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le réglage des flammes.
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Les réglages de chaleur sont indiqués de façon
approximative.
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Les durées de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions météorologiques.
■
Lorsque 2 températures sont indiquées, par exemple :
Medium (moyenne) à Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la première et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
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Les durées de cuisson peuvent varier en fonction des durées
indiquées dans le tableau en fonction du type de combustible
utilisé (gaz naturel ou propane).
ALIMENT
MÉTHODE DE
CUISSON/RÉGLAGE
DU BRÛLEUR
TEMP. INTERNE
DURÉE
(total minutes)
INSTRUCTIONS SPÉCIALES
Bœuf
Hamburgers de
½" (1,3 cm) à ¾" (1,9 cm)
d’épaisseur
Rôtis
Faux-filet, surlonge
Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
longe supérieure, surlonge
Steaks, 1½" (3,8 cm)
Aloyau, côte, contre-filet,
longe supérieure, surlonge
Intérieur de ronde ou
épaule/bloc d’épaule
(London Broil) de
1½" (3,8 cm) d’épaisseur
Flanc de ½ (1,3 cm)
d’épaisseur
DIRECT
Medium (moyenne)
INDIRECT
Medium/OFF/Medium
(moyenne/ARRÊT/
moyenne)
DIRECT
Medium (moyenne)
DIRECT
Medium (moyenne)
DIRECT
Medium (moyenne)
DIRECT
Medium (moyenne)
Moyenne (160°F/71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) à moyenne (160°F/
71°C)
Moy-saignante (145°F/
63°C)
10-15
32-40 par lb
(15-18 par kg)
11-16
18-25
22-29
11-16
Griller, retourner une fois.
Recouvrir de papier
d’aluminium pendant les 45 à
60 premières minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour créer des marques de
gril croisées.
Porc
Côtelettes,
1" (2,5 cm)
1½" (3,8 cm) d’épaisseur
Côtes
2½
à
4 lb (0,9 à 1,5 kg)
Rôti, filet désossé, 1 lb
(0,37 kg)
Demi-jambon
8 à 10 lb (3 à 3,7 kg)
Steak de jambon précuit,
½" (1,3 cm) d’épaisseur
Hot dogs
DIRECT
Medium (moyenne) à
Med-Low (moyenne-
faible)
INDIRECT
Med/OFF/Med (moy./
ARRÊT/moy.).
DIRECT
Medium (moyenne)
INDIRECT
Med/OFF/Med (moy./
OFF/moy.)
DIRECT
Préchauffage -
Medium (moyenne)
Gril - moyenne
DIRECT
Medium (moyenne)
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Moyenne (160°F/71°C)
Réchauffage
(140°F/60°C)
Réchauffage
(145°F/63°C)
Réchauffage
(145°F/63°C)
12-22
30-40
40-60
18-22
2 à 2 h 30
7-10
5-10
Griller, retourner
occasionnellement. Au cours
des quelques dernières
minutes, enduire de sauce
barbecue si désiré. Lorsque
c’est cuit, emballer dans du
papier d’aluminium.
Retourner pendant la cuisson
pour dorer tous les côtés.
Emballer l’intégralité du jambon
dans du papier d’aluminium et
placer sur le gril sans récipient
ou plateau d’égouttement.
Entailler la peau si désiré.
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