Kleenmaid TO901X, Instructions For Use Manual

15

CONVECTION BAKE TIPS 
AND TECHNIQUES 

Reduce recipe baking temperatures by 15 °C
(25 °F).· 

For best results, foods should be cooked 

uncovered, in low-sided pans to take 
advantage of the forced air circulation.  
Use shiny aluminum pans for best results 
unless otherwise specified. 

Heatproof glass or ceramic can be used.  

Reduce temperature by another 15 °C (25 °F) 
when using heatproof glass dishes for a total 
reduction of 30 °C (50 °F). 

Dark metal pans may be used.  

Note that food may brown faster when using 
dark metal bake ware. 

The number of racks used is determined by 

the height of the food to be cooked. 

Baked items, for the most part, cook 

extremely well in convection.  
Don’t try to convert recipes such as custards, 
quiches, pumpkin pie, or cheesecakes, which 
do not benefit from the convection-heating 
process.
Use the regular Bake mode for these foods. 

Multiple rack cooking for oven meals is done 

on rack positions 1, 2 and 3.  
All four racks can be used for cookies, 
biscuits and appetizers. 

–

2 Rack baking: Use positions 1 and 3. 

–

3 rack baking: Use positions 2, 3 and 4. 

–

When baking four cake layers at the same 

time, stagger pans so that one pan is not 
directly above another. For best results, 
place cake son front of upper rack and 
back of lower rack (See graphic at right). 
Allow 1" - 1 ½” (2.5 – 3 cm) air space 
around pans. 

Converting your own recipe can be easy. 

Choose a recipe that will work well in 
convection. 

Reduce the temperature and cooking time if 

necessary. It may take some trial and error to 
achieve a perfect result. Keep track of your 
technique for the next time you want to 
prepare the recipe using convection. 

Tips for Solving Baking Problems are found 

on Page 27. 

Foods recommended for Convection Bake 
mode:

Appetizers Biscuits Coffee Cakes 
Cookies (2 to 4 racks) Yeast Breads 
Cream Puffs 
Popovers
Casseroles and One-Dish Entreés 
Oven Meals (rack positions 1, 2, 3) 
Air Leavened  Foods  (Soufflés, Meringue, 
Meringue-Topped  Desserts,  Angel  Food 
Cakes, Chiffon Cakes)

Figure 5 

Quick and easy recipe tips: 

Converting from standard

BAKE

 to 

CONVECTION BAKE

:

Reduce the temperature by 15 °C (25 °F). 
Use the same baking time as Bake mode if 

under 10 to 15 minutes. 

Foods with a baking time of less than 30 

minutes should be checked for doneness 5 
minutes earlier than in standard bake 
recipes.

If food is baked for more than 40 to 45 

minutes, bake time should be reduced by 
25%.