CZ - 36 -
Mléčné produkty a
pečivo
Příprava
Délka
skladování
(měsíce)
Skladovací podmínky
Balené (homog
-
enizované) mléko
Ve vlastním obalu
2 - 3
Pouze homogenizované
mléko
Sýr (s výjimkou
tvarohu)
Na plátky
6 - 8
Při krátkodobém
skladování lze ponechat
v původním balení. Při
dlouhodobém skladování
je třeba je zabalit do plas
-
tové fólie.
Máslo, margarín
Ve vlastním obalu
6
Vejce(*)
Bílek
10 - 12
30 gr se rovná žloutku
V uzavřeném pohárku
Vaječná směs
(bílek-žloutek)
Dobře promíchejte,
přidejte špetku cukru
nebo soli, abyste
předešli nadměrnému
zhoustnutí.
10
50 gr se rovná žloutku
Žloutek
Dobře promíchejte,
přidejte špetku cukru
nebo soli, abyste
předešli nadměrnému
zhoustnutí.
8 - 10
20 g se rovná žloutku
Délka
skladování
(měsíce)
Délka rozmrazování
při pokojové teplotě
(hodiny)
Délka rozmrazování v
troubě (minuty)
Chléb
4 - 6
2 - 3
4-5 (220-225 °C)
Sušenky
3 - 6
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Koláč
1 - 3
2 - 3
5-10 (200-225 °C)
Dort
1 - 1,5
3 - 4
5-8 (190-200 °C)
Listové těsto
2 - 3
1 - 1,5
5-8 (190-200 °C)
Pizza
2 - 3
2 - 4
15-20 (200 °C)
(*)
Nesmí dojít ke zmražení se skořápkou. Bílek a žloutek se musí zmrazit odděleně nebo
musí být dobře promíchány..
