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L A P R O P O R C I Ó N
La cantidad de granos de café molido debe medirse con cuidado según la
cantidad de agua para cada ciclo de preparación. Es importante utilizar
bastante café para evitar un exceso de extracción. Una cantidad pequeña
de café puede resultar inapreciable si se añade mucha cantidad de agua
caliente. La jarra mide “tazas” con una capacidad de 140 ml cada una. La
capacidad total máxima de agua es de algo más de 1,68 l antes de la
preparación del café. El volumen de café preparado será algo menos debido
a que el café molido absorberá cierta cantidad de la misma.
Krups recomienda utilizar 7 gramos de café molido por cada taza de 140 ml
de agua. La capacidad de una cucharada sopera equivale aproximadamente
a 7 gramos.
Si el café obtenido resulta demasiado fuerte, puede ajustarse utilizando un
poco menos de café molido. Si prefiere un sabor mucho más suave, es mejor
preparar el café con la proporción indicada y diluirlo con agua caliente. De
este modo, se extrae el mejor sabor de los granos al tiempo que se evita el
exceso de extracción de una cantidad de café demasiado pequeña.
E L A G U A
La influencia del agua en el sabor del café obtenido es muy importante. Por
lo general, el agua filtrada es la mejor elección para evitar los minerales y el
cloro que se encuentran en los sistemas de agua municipales. Sin embargo,
si el agua que usted utiliza normalmente tiene buen sabor, también será
buena para su café.
Nunca vierta leche, café preparado, té, etc., en el depósito de agua.
E L P R O C E S O D E M O L I D O
El método utilizado para moler el café y lo fino que se muela tiene un gran
impacto en el sabor final del café. Lo mejor es moler granos enteros frescos
y tostados justo antes de empezar a preparar el café. Tenga en cuenta que
esta cafetera está diseñada para preparar café con los tipos de café molido
más habituales de las tiendas. Por lo general, los cafés previamente molidos
se caracterizan por tener un tamaño similar de un grosor medio. Un café
molido muy fino producirá sabores mucho más fuertes pero se corre el riesgo
de extraerlo durante el ciclo de preparación, con lo que el sabor resultaría
más amargo. Puede obtener más información sobre el modo de moler el café
y sobre la oferta de molinillos de café Krups en nuestro sitio web,
www.krups.com.
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