Labesto SMARTCHEF LSM7009BK, Instruction Manual

7 

SUGGESTED RECIPIES 

NO  SMART mode 

Recipes 

Operation 

Remark 

1. 

white bread 

Flour weight: 1.5kg (3.3lb 53oz) 

(1) pour the warm water into the 

(Stiff yeast dough) 

15ml (3tsp) salt 

bowl.Then add the flour (with fresh 

25g (1oz) fresh yeast; or 15g/20m 

yeast if used), salt and lard. Knead at 

(1.2oz) dried yeast + 5ml (1tsp) 

minimum speed for 60 seconds. 

sugar 

(2)Then increase to speed 3, adding 

750ml (11.4pts) warm water: 43.C 

more flour if necessary, until a dough 

(110.F). Use a thermometer or 

has formed, 

add 250ml 

(3)Knead for 3 minutes at speed 3 

(9fl oz) boiling water to 500ml (18f 

until the dough is smooth, elastic and 

oz) cold water 

leaves the sides of the bowl clean 

Total weight: 2.4kg (5.3lb 84oz) 

Total: KB=5 mins 

2. 

white bread 

Flour weight: 

2.1kg

 (4.6lb 74oz) 

(1)Pour the milk into the bowl. Add the 

(Soft yeast dough) 

1.05 litre (21.4pts) milk 

beaten eggs and 1.5kg (3.3lb 53oz) 

300g (10oz) sugar 

flour. 

450g (1lb) margarine 

(2)Mix at minimum speed for 1 minute, 

100g (4oz) fresh yeast or 50g 

then at speed 1 for a further minute. 

(2oz) dried yeast 

Scrape down. 

6 eggs, beaten 

(3)Add the remaining flour and mix at 

5 pinches salt 

minimum speed for 1 minute, then at 

Total weight: 

max. 4.0kg 

speed 4 for 2 minutes until smooth and 

(8.8lb 141oz) 

evenly mixed. 

(4)Half fill some 450g (1lb) greased tin 

with the dough, or shape it into rolls. 

Then cover with a tea towel and leave 

somewhere warm until doubled in size 

Total: KB=5 mins 

3 

fruit cake 

3 eggs 

(1)To make the sponge, whisk the egg 

(strawberry 

75g (3oz) caster sugar 

and sugar at maximum speed until ver 

and  apricot 

75g (3oz) plain flour 

pale and thick.