Lacanche Sully, Installer Manual

USER’S MANUAL 

SULLY 

Page 43 of 43 – US – 

CLEANING 

Oven:

Use  no  abrasive  cleaners  on  the  oven  walls.    Special  oven  cleaning  foams  or  gels  (i.e.  Easy-Off)  may  be  used  but 
should  be  kept  away  from  the  heating  elements.    Towel  dry  and  wipe  away  cleaning  foam  or  gel  after  the  cleaning 
process is complete.  Remove the oven door gasket when using foams or gels. 
 

DO NOT USE

 a metal knife, spatula, or any other metal tool to scrape stainless steel. Scratches are almost impossible 

to remove.  Clean the rear cover (electric oven or fan-assisted oven) with a pre-treated towel to ensure that the cooling 
louvers are not blocked.  Do not spray cleaner directly through the louvers in the rear cover. 

Burners:

Brass Caps: 

Use  soap  and  water  and  a Scotch-Brite® pad to clean the caps.  A brass cleaner and polish can be used but will 
only effect the buildup of tarnish or oxidation.  The brass caps reach a very high operating temperature and slowly 
temper with usage, which will slowly change the color of the metal from a shiny gold to a matte brown. 

Aluminium Bowls: 

Use soap and water and a Scotch-Brite® pad or products like Barkeeper’s Friend® and a nylon brush to clean the 
irregular surface of the burner bowls.  If the aluminium is heavily soiled, use a solution of 50% white vinegar and 
50% warm water with a scouring pad or nylon brush to remove grease before cleaning.  Increase the concentration 
of vinegar and soak for stubborn grease stains.  Rinse with water and towel dry after cleaning. 

Trim: 

Brass:

Use  mild  metal  cleaners  and  polishes  similar  to  MOTHER’S®  Mag  &  Aluminium  Polish.    Will  not  react  to 
colored enamelled panels.  Use as directed. 

Body panels: 

Stainless Steel:

You  can  use  special-purpose  products  for  stainless  steel  (e.g.  ZEP’S  STAINLESS  STEEL®,  JOHNSON 
STAINLESS STEEL®, SIMPLE GREEN STAINLESS STEEL®). Never use abrasive products. 
 

Enamelled surfaces:

Use non-ammonia glass cleaner or dish soap & water to clean the colored enamelled panels. 
 

Caution: Cast iron and brass cleaners affect and modify the color of enamelled parts. 
Immediately rinse abundantly with water and do not rub to remove inadvertent splashes or runs.

Heating plate: 

Follow  instructions  when  using  this  equipment  in  the  beginning.    Use  a  special  cast  iron  cleaner  such  as 

ZEBRACIER

 or 

Le Creuset® Enameled Cast Iron Cookware Cleaner 

for normal cleaning.

If  the  cast  iron  is  heavily  soiled,  use  a  solution  of  50%  white  vinegar  and  50%  warm  water  with  a  scouring  pad  or 
nylon brush to remove grease before cleaning.  Increase the concentration of vinegar for stubborn grease stains.  Rinse 
with water and towel dry after cleaning. 

C

AUTION 

Use NO chlorinated cleaners to clean this unit.

BEFORE ANY CLEANING WORK, CLOSE THE GAS SUPPLY AND/OR ISOLATE 

FROM THE MAINS SUPPLY