www.ducatillon.com
Chasse
Pêche
Loisir et nature
Jardin
Élevage
19
9.- Après avoir découpé la quantité souhaitée, placez le pommeau gradué en position
d'origine.
10.- Vous pouvez à présent retirer le produit découpé.
RECOMMANDATIONS POUR L'UTILISATION
UTILISEZ VOTRE TRANCHEUSE POUR UN MEILLEUR RÉSULTAT
1.- Pour couper la viande en fines tranches, congelez-la pendant 2 à 4 heures seulement.
2.- Les viandes doivent êtres désossées. Les fruits doivent être exempts de pépins et de
graines.
3.- Les aliments ayant une texture irrégulière, comme le poisson et les steaks fins sont souvent
difficiles à trancher. Congelez-les 2 à 4 heures avant de les trancher.
4.- La trancheuse peut vous servir à préparer des conserves, en coupant rapidement des
concombres ou des oignons pour les mariner ensuite dans le vinaigre. Vous pouvez aussi
trancher des pommes et autres fruits pour faire des tartes.
RÔTIS : BŒUF, PORC, AGNEAU
1.- Pour trancher un rôti chaud désossé, sortez-le du four 15 à 20 minutes au préalable. Il
libérera plus de jus et vous pourrez le couper de façon plus régulière sans qu'il s'émiette.
2.- Coupez le rôti pour le faire entrer dans le plateau, si besoin. Si le rôti est ficelé, éteignez et
retirez les ficelles une à une pour éviter qu'elles n'entrent en contact avec la lame.
BŒUF SALÉ OU POITRINE DE BŒUF EN FINES TRANCHES
Laissez refroidir jusqu'au lendemain la poitrine de bœuf dans son jus de cuisson. Avant de la
trancher, égouttez-la et réservez le jus de cuisson. Séchez-la en tamponnant avec du papier
essuie-tout. Éliminez l'excès de graisse. Tranchez la poitrine refroidie à l'épaisseur souhaitée.
Pour la réchauffer avant de la servir, placez les tranches sur un plat résistant à la chaleur en
parsemant quelques gouttes du jus de cuisson. Chauffez le four à 150 ºC pendant 30 minutes.
FROMAGE
Mettez-le au frais avant de le trancher. Couvrez-le avec du film pour éviter qu'il ne sèche. Avant
de le servir, laissez le fromage à température ambiante pour qu'il retrouve son goût naturel.
CHARCUTERIE
La charcuterie tient plus longtemps et conserve son goût si elle est dûment tranchée. Pour de
meilleurs résultats, laissez d'abord refroidir. Enlevez tout plastique ou emballage avant de
trancher. Pour obtenir des tranches régulières, appliquez constamment une légère pression.
