REZEPTE
EIN EINFACHES UND UNIVERSELLES REZEPT ...
Zutaten (für ca. 12 Crêpes ): 250 g Mehl, 2 Eier, 3 Esslöffel Puderzucker,
25 g Butter, 1/2 Teelöffel feines Salz, 3 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Rum,
1/2 Liter Milch.
Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte ein Loch formen und
die
2
ganzen Eier darin aufschlagen. Zucker, Salz, Butter und Öl
hinzufügen. Nach und nach die Flüssigkeit mit einem Holzlöffel unter
ständigem Rühren einrühren, so dass ein sehr flüssiger Teig entsteht.
Den Rum hinzufügen. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Tipp: Um sehr dünne Crêpes zu erhalten, ist es wichtig, dass der
Teig sehr flüssig ist. Je heller der Teig, desto leichter die Crêpes.
Zögern Sie nicht, bei Bedarf ein oder zwei Gläser Wasser hinzuzufügen.
Sie werden feststellen, dass zahlreiche Kombinationen möglich sind,
also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
SÜSSE CRÊPES
XAVIEREBFOOD KASTANIEN-CRÊPES
Zutaten: 250 g Kastanienmehl. 4 Eier, 2 Esslöffel brauner Zucker.
500 ml Milch. 3 Esslöffel Kokosöl.
Das Kastanienmehl in eine Schüssel, in der Mitte ein Loch formen
und die Eier darin aufschlagen. Zucker und Kokosöl hinzufügen.
Etwas Milch mit einem Holzlöffel nach und nach und ständigem
Rühren dazugeben. Die restliche Milch dazugeben und mit dem
Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Backen Sie Ihre Kastanienpfannkuchen mit Ihrem Crêpes-Maker.
Sie können Ihre Crêpes mit Erdbeer- oder Himbeer-Coulis oder nach
Belieben mit anderen Beilagen reichen.
CRÊPES MIT ZWEIFARBIGEM WIRBEL
VON
MÉGANE DIÉTÉTICIENNE
Zutaten: 200 g Weizenmehl, 500 ml teilentrahmte Milch, 2 Eier, 15 ml
Sonnenblumenöl, 3 Esslöffel Zucker, Salz, Kakao, Vanilleextrakt.
Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte ein Loch formen und
die
2
ganzen Eier darin aufschlagen. Den Zucker, eine Prise Salz und
Öl hinzufügen. Etwas Milch mit einem Holzlöffel nach und nach und
ständigem Rühren dazugeben. Die restliche Milch dazugeben und
mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Diese Zubereitung auf zwei Schüsseln verteilen und in eine davon
Kakao und in die zweite den flüssigen Vanilleextrakt geben.
Um einen schöneren Wirbel- oder Spiral-Effekt zu erzielen, eine kleine,
weiche Plastikflasche mit einer kleinen Öffnung verwenden,
z. B eine Ketchup-Flasche.
Die Flasche mit einer kleinen Menge Schokoladenteig füllen,
den Crêpes-Maker erhitzen und einen Wirbel von der Mitte der
Crêpe aus auftragen. Dann den Vanilleteig hinzufügen und mit dem
Rechen wie bei einer normalen Crêpe verteilen. Natürlich ist auch
die umgekehrte Version möglich.
Genießen Sie natur oder mit einer Beilage Ihrer Wahl.
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