10
10
10
SORBET CERISE
Ingrédients : 500 g de cerises bien mûres et sucrées, 150 g de
sucre, 12 cl d’eau, moulin à légumes, jus d’un quart de citron,
2 c à s de Kirsch (option).
Laver, dénoyauter et mixer les cerises avec le jus du citron pressé.
À l’aide d’un moulin à légumes muni d’une grille fi ne, écraser
les cerises afi n d’obtenir une purée fi ne et éliminer les morceaux
de peau.
Dans une casserole, préparer le sirop en portant à ébullition l’eau
et le sucre, puis laisser refroidir.
Mêler les cerises hachées au sirop, bien mélanger.
Turbiner le mélange dans la sorbetière.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de Kirsch dans la sorbetière
une fois la glace déjà bien prise.
N.B. : mettre plus de sucre si les cerises ne sont pas très sucrées.
