40
40
40
SORBETTO ALLA CILIEGIA
Ingredienti: 500g di ciliegie molto mature e zuccherate, 150g di
zucchero, 12cl di acqua, Succo di un quarto di limone, 2 cucchiai
di Kirsch (opzione).
Lavare, snocciolare e passare al mixer le ciliegie con il succo di
limone spremuto.
Grazie ad un macinaverdura dotato di una griglia fi ne, schiacciare
le ciliegie per ottenere un fi ne purè ed eliminare i pezzettini di
buccia.
In una pentola, preparare lo sciroppo portando ad ebullizione
l’acqua e lo zucchero, poi lasciare raffreddare.
Mescolare le ciliegie tritate con lo sciroppo, mescolare molto
bene.
Se le desiderate, aggiungere un po’ di kirsch nella sorbettiera
quando il gelato avrà già preso.
N.B.: Mettere un po’ più di zucchero se le ciliegie non sono molto
zuccherate.
