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SORBETE DE CEREZA
Ingredientes: 500g de cerezas maduras y dulces, 150g de
azúcar, 12cl de agua, umo de un cuarto de limón, 2 cucharadas
soperas de aguardiente de cerezas (opcional).
Lavar, retirar el hueso y mezclar las cerezas con el zumo de limón
natural.
Con un molino para verdura provisto de un tamiz fi no, aplastar las
cerezas para obtener un puré fi no y sin trozos de piel.
En una cacerola, preparar el jarabe llevando a ebullición el agua
y el azúcar. Después dejar enfriar.
Mezclar las cerezas picadas con el jarabe. Mezclar bien.
Si lo desea, añada un poco de aguardiente de cerezas en la
heladera cuando el helado haya cuajado.
Nota: Poner más azúcar si las cerezas no son muy dulces.
