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CRÊPES AUX BANANES
Ingrédients :
12 crêpes, 6 bananes, crème pâtissière.
Préparation :
faîtes une crème pâtissière parfumée au rhum. Epluchez
les bananes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Mettez une cuillerée de crème pâtissière et une demi-banane sur
chaque crêpe. Roulez. Disposez les crêpes fourrées sur un plat à
gratin beurré. Passez 7 à 8 minutes à four chaud (th. 6-7).
CRÊPES FOURRÉES DE CRÈME AU BEURRE AU CAFÉ
Ingrédients :
12 crêpes, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace,
2 œufs, 1 cuillerée de café concentré.
Préparation :
dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à
ce que la pâte devienne blanche et mousseuse. Incorporez le beurre
ramolli et le café. Travaillez longtemps à la spatule pour obtenir une
crème lisse et légère. Tartinez les crêpes avec la crème et pliez en 4.
2- LES BLINIS
Ces recettes peuvent être réalisées uniquement avec la plaque
7 mini-crêpes.
BLINIS SIMPLES
Ingrédients :
300 g de farine, 3 œufs, un demi-litre de lait, 15 g de
levure de boulanger, sel.
Préparation :
délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.
Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez le sel, les jaunes d’œufs
et la levure. Mélangez bien. Incorporez peu à peu le lait. Laissez lever
3 heures à couvert et à température ambiante. Juste avant la cuisson
des blinis, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les petit à
petit à la pâte.
Avec les blinis salés, vous pouvez servir des poissons fumés coupés
en lamelles, des œufs de lump, des œufs durs émiettés, du Roquefort
ou un autre fromage au goût fort…
Vous pouvez également servir les blinis en dessert avec des garnitures
sucrées : confiture, miel, fruits confits… Dans ce cas, ajoutez une
cuillère à soupe de sucre à la pâte.
BLINIS AU SARRASIN
Ingrédients :
200 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment,
3 œufs, 3 dl de lait, 10 g de levure de bière, 1 pincée de sel.
Préparation :
délayez la levure dans un peu d’eau tiède. Mélangez les
différentes farines dans un saladier. Ajoutez petit à petit le lait, les jaunes
d’œufs, la levure et une pincée de sel. Laissez reposer environ une
heure. Juste avant la cuisson des blinis, montez les blancs d’œufs en
neige puis incorporez-les petit à petit à la pâte. Servez les blinis avec
du poisson (saumon, dorade…) ou des œufs de lump.
