Lagrange Fait Maison, Instruction Book

Page 1: ...En cuisine En cuisine FAIT MAISON_LAGRANGE 16 05 11 10 07 Page1...

Page 2: ...ge cuill re Emplacement de l alimentation Pale de p trissage Petite cuve pain Grande cuve riz 1 pot et 1 faisselle pour fromage blanc 8 pots de yaourt en verre avec couvercles en plastique Grille s pa...

Page 3: ...ables avec la cuve riz Bouton de s lection des programmes Bouton de s lection du poids Boutons de s lection et de r glage du d part diff r et de modification du temps des programmes laitages Bouton de...

Page 4: ..._ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P 13 1ERE UTILISATION _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P 13 ENVIRONNEMENT D UTILISATION _ _ _ _...

Page 5: ...ilis est un HO5RN F 3 G 1 mm Ces appareils sont conformes aux directives 2006 95 CE 2004 108 CE DEEE 2002 96 CE RoHs 2002 95 CE et au r gle ment CE contact alimentaire 1935 2004 ENVIRONNEMENT_________...

Page 6: ...mme Ne pas laisser votre appareil branch sans l utiliser Ne pas d placer l appareil lorsqu il fonctionne Ne pas faire fonctionner l appareil dans un espace confin Ne jamais recouvrir l appareil lorsqu...

Page 7: ...de la farine utilis e Les liquides eau lait L eau est importante car elle r hydrate et active la levure C est le m lange de la farine avec l eau qui forme le gluten n cessaire la lev e du pain L eau...

Page 8: ...evure fraiche doit tre utilis e une fois ouverte sous 48h et ne jamais tre utilis e avec un d part diff r de votre appareil L ordre des ingr dients ATTENTION pour la r alisation des programmes de type...

Page 9: ...a confiture obtenue Trop m r le fruit ne contient pas assez de pectine un g lifiant naturel qu il renferme en plus ou moins grande quantit S il est en revanche trop vert il contient la pectine n cessa...

Page 10: ...ts LES INGR DIENTS ET TEMPS DE PREPARATION POUR LES PRO Pour les fruits ne contenant pas de pectine cerises fraises p ches poires on utilise le sucre sp cial confitures qui en contient On peut galemen...

Page 11: ...u qu un riz blanc La mesure sur la cuve est indiqu e pour un riz blanc de type Tha ou Basmati Le riz est cuit lorsque toute l eau est absorb e et que de petits trous se sont form s la surface entre le...

Page 12: ...t demi cr m et 12 heures pour des yaourts au lait cr m Aide au dosage et au choix des ingr dients Le ferment Vous pouvez utiliser plusieurs types de ferment Un yaourt nature du commerce Un yaourt issu...

Page 13: ...ssu de votre fabrication car cela diminuera le r sultat Du petit lait issu d une fabrication pr c dente La pr sure Vous pouvez trouver la pr sure sous forme de compte gouttes en pharma cie 12 Lait Pre...

Page 14: ...viron 20 minutes puis enlevez la cuve pain Nettoyez la une nouvelle fois Environnement d utilisation L appareil est con u pour travailler de mani re optimale dans une four chette de temp rature Nous v...

Page 15: ...de s lection des pro grammes A chaque pression sur le bouton un nouveau programme s affiche sur l cran LCD et un signal sonore retentit Remarque Pour d marrer un programme appuyez une fois sur le bou...

Page 16: ...iser une p te bris e ou sabl e avant d tre tal e pour la confection d une tarte ou d une quiche par exemple 11 Confiture Confitures mijot es et marmelades Les fruits doivent tre pr alablement coup s e...

Page 17: ...ndre l cran clignote une fois et affiche le temps restant sauf pour les pro grammes yaourt et fromage blanc ou s affiche le temps d j coul et la machine commence son programme A partir de ce moment to...

Page 18: ...d part arr t durant 2 secondes ATTENTION Pensez toujours d brancher l appareil avant de manipuler la cuve pain Vous pouvez appuyer sur le bouton Maintien au chaud R chauffage pour r chauffer du riz fr...

Page 19: ...s ingr dients dans la cuve en suivant l ordre suivant Ingr dients liquides ou humides dont eau huile ou beurre ufs Sucre sel et farine Levure Faites un petit trou avec le doigt dans la farine et place...

Page 20: ...s souhaitez que votre pain soit pr t facultatif Cf paragraphe Diff r page 16 Appuyez sur le bouton d part arr t pour lancer le programme Le symbole se met clignoter Pour les programmes pain basique pa...

Page 21: ...rte qu un pain vendu dans le commerce LA REALISATION DE CONFITURE ____________ La pr paration Placez la cuve pain dans l appareil ainsi que la pale de p trissage Epluchez et coupez les fruits en morce...

Page 22: ...et gouttez le Ne le lavez pas dans la cuve au risque de l endommager Si vous omettez de le laver vous aurez une cuisson m diocre et ou de la condensation dans l appareil Placez le riz propre dans la c...

Page 23: ...et s en grande surface ou en pharmacie pour le ferment en poudre Utilisez les temp rature ambiante Plus la temp rature ambiante est faible plus il faut pr voir de temps M langez 1 litre de lait avec l...

Page 24: ...e avant de les essuyer avec un torchon propre ou lui m me tremp au pr alable dans l eau bouillante Tous les ingr dients peuvent tre achet s en grande surface ou en pharmacie Utilisez les temp rature a...

Page 25: ...ttage en soulevant et tournant en m me temps la faisselle dans son pot et ceci jusqu enclenchement des petites but es La forme de vague vous facilitera la t che Vous pouvez jeter une partie du petit l...

Page 26: ...fr placer en premi res pages de l anglais placer au fil de la notice voir Doc Word ingr dients liquides humides Sucre sel farine Levure Liquid or humid ingredients Sugar salt and flour Yeast ne pas r...

Page 27: ...mise en contact avec l eau avant le p trissage G La temp rature de l eau n est pas adapt e H Les ingr dients sont trop chauds ou trop froids Ne soulevez jamais le couvercle pendant la lev e ou la cuis...

Page 28: ...e pain de l appareil avant que le maintien au chaud ne d marre 7 Apr s avoir d coup le pain le pain comporte de nombreux trous A Les quantit s d eau ou de levure sont trop importantes R duisez les qua...

Page 29: ...ill V rifiez apr s nettoyage que toutes les pi ces ont bien t r assembl es 2 3 Pendant la cuisson du riz du bouillon d borde de la cuve Le joint support de la cuve est manquant V rifiez apr s nettoyag...

Page 30: ...nt pour le ferment en St rilisez les contenants l eau bouillante avant utilisation 2 1 Le fromage blanc est de consistance trop liquide A Le ferment ne fonctionne plus B Le lait est de mauvaise qualit...

Page 31: ...rt en plastique Nettoyez les avec une ponge humide et un peu de liquide vaisselle Pot et faisselle fromage blanc apr s chaque utilisation et apr s d moulage du fromage blanc ou consommation de celui c...

Page 32: ...5 g 2 cc 35 g 520 g 8 g 40 g Eau ou lait Beurre Sel Sucre Farine pain Levure boulang re Noix en morceaux 700 g 230 ml 1 cc 10 g 390g 6 g 1 cs 900 g 300 ml 1 1 3 cc 15g 500 g 7 g 2 cs Eau Sel Sucre Far...

Page 33: ...2 1 cc 2 cs 60 g 520 g 6 g Lait frais Beurre ufs Sel Miel Sucre Farine blanche Levure boulang re 700 g 120 ml 2 2 cs 30 g 1 cc 400 g 50 g 5 g 900 g 190 ml 3 3 cs 45 g 2 cc 520 g 75 g 7 g Eau ufs Huil...

Page 34: ...e Sucre vanill Farine blanche Levure Pommes 33 10cl 250 g 100 g 1 cc 100 g 300 g 50 g 1 sachet 1 cc 1 cc 1 cc 1 cc 1 cs 1 zeste Lait ti de Miel liquide Beurre fondu uf Bicarbonate de soude Farine blan...

Page 35: ...g 1 sachet 100 ml 50 g 1 cs 70g 70g 200 g 100 g 1 pinc e 3 cc Farine blanche Beurre ou huile Sel Eau froide 125 g 200 g 1 125 g Beurre mou Farine blanche uf Sucre 150 ml 125 g 1 cs 275 g 1 pinc e Eau...

Page 36: ...rovence Pr chauffez le four 220 et enfournez 25 minutes jusqu ce qu elle soit dor e Laissez refroidir sur une grille d gustez avec une bonne salade verte Riz au lait N B Ne soyez pas tonn si le riz es...

Page 37: ...sant du m lange vinaigr Attention le riz ne doit pas tre r duit en bouillie donc stoppez l op ration d s que le riz est humide et brillant A rez le riz avec les doigts en soulevant celui ci et en le...

Page 38: ...antit d eau indiqu e Suivez les instructions donn es p 18 Faites chauffer l huile dans une sauteuse ajoutez l chalote et le poulet A feu vif ajoutez le poivre et l ail et remuez Ajoutez la sauce soja...

Page 39: ...ue la consistance soit homo g ne Ajoutez les fruits hach s tout en m langeant R partissez le m lan ge dans les pots Yaourts la confiture 4 cs de confiture ou de gel e de fruits 1 yaourt nature ou 1 sa...

Page 40: ...nstructions de la notice comptez une journ e ou nuit d gouttage Epluchez et p pinez les concombres puis r pez les et faites goutter dans une passoire avec du gros sel pendant plusieurs heures Battez l...

Page 41: ...appliance Spoon case Location of the power supply Kneading blade Small bread trough Large rice trough 1 container and 1 strainer for fromage blanc 8 glass yoghurt jars with plastic covers Separator gr...

Page 42: ...ection button Weight selection button Buttons for selecting and adjusting the deferred start and the modification of the dairy produce programme time Gilding temperature selection button Start stop bu...

Page 43: ..._ _ _ _ _ _ _ _ _ P 51 1ST USE _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ P 51 OPERATING ENVIRONMENT _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _...

Page 44: ...environment and our health the elimination of electrical appliances at the end of their service life must be done accor ding to very specific rules and requires the involvement of the supplier as wel...

Page 45: ...n stick coating Never touch the bread trough or blades when the appliance is ope rating Refer properly to the compatible recipes in function of the size of bread and never exceed the quantities indica...

Page 46: ...in the preparation Eggs Eggs enable to obtain bread that is richer and make the crust more gol den If you are using eggs in a recipe where they are not planned redu ce the quantity of water as a resul...

Page 47: ...g 900g 700g 900g 02 53 03 00 03 40 03 50 03 32 03 40 02 50 02 55 Kneading 1 9 min 10 min 16 min 18 min 9 min 10 min 10 min 10 min Rising 1 20 min 20 min 40 min 40 min 25 min 25 min 5 min 5 min Kneadin...

Page 48: ...prepared with a wide variety of sugars White granulated sugar brown sugar etc but we mainly use granulated sugar for fruits containing sufficient pectin or jam sugar added with pectin and citric acid...

Page 49: ...g For firmer cooking it is recommended to slightly reduce the proportion of water or to add rice or additional cereals 1 2 rice measure for example Warming can slightly dry up the cooked rice or the c...

Page 50: ...and 12 hours for skimmed milk yoghurt Assistance in Proportions and choice of ingredients Ferment You can use several types of ferments Natural commercial yoghurt Yoghurt from a previous preparation n...

Page 51: ...eese drainer you can add whey fromage blanc from a previous preparation note Do not use more than 5 times fromage blanc from your preparation as this will lower the result Whey from a previous prepara...

Page 52: ...ure bet ween 15 and 34 C A temperature that is too cold will be detrimental to a good rising of dough A temperature that is too high will be detri mental to the taste of the bread Operating environmen...

Page 53: ...s use the programme selection button Every time the button is pressed a new programme is displayed on the LCD screen and an audible signal sounds Note To start a programme press the start stop button...

Page 54: ...za dough is shorter than that for the bread dough You can then shape your dough and use a traditional oven for baking 10 Kneading Only kneading of any dough without rising or baking This programme is...

Page 55: ...gramme parameters have been selected simply press this button for the programme to start with or without a deferred start A short beep is heard the screen flashes once and displays the time remaining...

Page 56: ...the programme will automatically stop and a long beep will indicate the end of reheating Note 1 The red LED is illuminated during the warming The green LED is illuminated during the reheating Note 2...

Page 57: ...dish Place the ingredients in the trough by following the order below Liquid or humid ingredients including water oil or butter eggs Sugar salt and flour Yeast Make a small hole with your finger in th...

Page 58: ...n you want your bread to be ready optional Cf Deferred paragraph page 54 Press the start stop button to launch the programme The symbol starts flashing For the basic bread whole wheat bread French bre...

Page 59: ...gar with gelling agent Add half a glass of water to help the sugar melt Add lemon juice for fruits that are not sufficiently sour Executing the programme Close the cover and connect the appliance to t...

Page 60: ...our cooking will be mediocre and or there will be condensation in the appliance Place the clean rice in the rice trough and level the surface Fill water up to the corresponding graduation inscribed on...

Page 61: ...ed for Mix 1 litre of milk with the selected ferment Cf the practical advice part page 49 If you use yoghurt for an optimum result whisk only the yoghurt Add a little milk and whisk once again until a...

Page 62: ...hem at ambient temperature Higher the ambient tempera ture more the time to be provided for Whisk the ferment before mixing it with other ingredients Cf the prac tical advice part page 50 In a small c...

Page 63: ...he task easier for you You can throw away a part of the accumulated whey Continue the draining while putting the cheese drainer in high draining position in the refrigerator The whey will then be stor...

Page 64: ...ages ingr dients liquides humides Sucre sel farine Levure Liquid or humid ingredients Sugar salt and flour Yeast ne pas r duire davantage placer dans l anglais 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1...

Page 65: ...possible during the other phases Check the consistency of the dough when the audible signal sounds to add the ingredients The dough must form an elastic and slightly sticky ball If the dough is too c...

Page 66: ...yeast The water must be warm approximately 27 C except for the Ultra quick programme where it can rise to 45 C If the colour of the bread is too dark press the start stop button to interrupt the prog...

Page 67: ...o much B The quantity of rice is too much C The seal around the window plug is mis sing The support seal of the trough is missing After having been placed in the trough the rice was not mixed with wat...

Page 68: ...used is no longer effective or is even out of date or has been incorrectly stored B The large trough the jar and the cheese drainer have not been sterilised A The ferment is no longer working B The mi...

Page 69: ...amp sponge and a little dishwashing liquid Jar and fromage blanc drainer After every use and after removal of fromage blanc from the mould or its consumption soak if necessary the cheese drainers and...

Page 70: ...Water or milk Butter Salt Sugar Bread flour Baker s yeast Chopped nuts 700 g 230 ml 1 cc 10 g 390g 6 g 1 cs 900 g 300 ml 1 1 3 cc 15g 500 g 7 g 2 cs Water Salt Sugar Bread flour Baker s yeast Oil opt...

Page 71: ...g 230 ml 30 g 2 1 cc 2 cs 60 g 520 g 6 g Fresh milk Butter Eggs Salt Honey Sugar Bread flour Baker s yeast 700 g 120 ml 2 2 cs 30 g 1 cc 400 g 50 g 5 g 900 g 190 ml 3 3 cs 45 g 2 cc 520 g 75 g 7 g Wa...

Page 72: ...cc 1 cs 1 zest Warm milk Liquid honey Melted butter Egg Sodium bicarbonate White flour Whole meal Soft brown sugar Baking powder Ginger powder Cinnamon powder Nutmeg Anise powder Orange flower water L...

Page 73: ...g 1 cs 275 g 1 pinch Hot water Soft butter Sugar Flour Salt 200 ml 100 ml 300 g 1 pinch Hot water Oil Flour Salt An average size pizza 210 ml 2 cc 1 cc 1 cc 350 g 180 g 1 cc Water Oil Sugar Salt Flour...

Page 74: ...ence Preheat the oven at 220 and bake for 25 minutes until golden brown Let it cool on a tray enjoy it with a nice green salad 11 Jam programme Strawberry jam Mulberry jam Apricot jam Kiwi jam 12 Baki...

Page 75: ...must be shiny slightly sticky but without lumps Keep it aside under a wet cloth while your sushi gets ready Saut ed prawn rice Preferably select Basmati rice Prepare the rice by mixing it with the qu...

Page 76: ...accor ding to taste 1 natural yogurt or 1 sachet of ferment 1 litre of milk Mix the milk and the ferment until you have a uniform consistency Add the chopped fruits while mixing Divide the mixture int...

Page 77: ...lowing the instruc tions allow one day or night for draining Peel and deseed the cucumbers then grate them and drain in a strainer with coarse salt for many hours Beat the cheese drainer to obtain smo...

Page 78: ...17 Chemin de la Plaine ZA les Plattes 69390 VOURLES France www lagrange fr FAIT MAISON_LAGRANGE 16 05 11 10 08 Page80...