Recettes de yaourts
Yaourts sucrés
Vous pouvez soit préparer vos yaourts nature en suivant les conseils du
paragraphe « mise en service » puis ajouter du sucre en poudre, soit
sucrer avant la préparation. Pour cela, ajoutez le sucre en même temps
que le lait et le ferment et battez bien jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Variante : Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre vanillé au
moment de la préparation.
Yaourts aux fruits frais
Remarque: si vous utilisez des fruits frais contenant beaucoup d’acidité,
il est conseillé de les ajouter au yaourt après sa préparation. En effet,
l’acidité des fruits peut tuer les ferments et compromettre la préparation
des yaourts.
1 tasse de fruits frais hachés – 4 à 5 cs. (Cuillère à soupe) de sucre
(selon vos goûts) – 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment – 1 litre de
lait
Mélangez le lait et le ferment jusqu’à ce que la consistance soit homo-
gène. Ajoutez les fruits hachés tout en mélangeant. Répartissez le mélan-
ge dans les pots.
Yaourts à la confiture
4 cs. de confiture ou de gelée de fruits - 1 yaourt nature ou 1 sachet de
ferment – 1 litre de lait
Faites réchauffer la confiture ou la gelée à feu très doux. Ajoutez le lait
peu à peu, puis ajoutez le ferment. Battez bien jusqu’à ce que la consis-
tance soit homogène. Laissez tiédir puis répartissez le mélange dans les
pots. Si vous utilisez une confiture peu épaisse, vous pouvez la mélan-
ger directement avec le lait sans la réchauffer au préalable.
Yaourts au café
2 cs. de sucre (selon vos goûts) – 1 cs. de café instantané – 1 yaourt
nature ou 1 ferment en sachet – 1 litre de lait
Mélangez 1 yaourt nature ou 1 ferment en sachet à votre café instanta-
né et votre sucre. Battez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mélangez jus-
qu’à ce que la consistance soit homogène puis répartissez le mélange
dans les pots.
Variante : utilisez du caramel ou du chocolat en poudre à la place du
café.
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